Mandranova es una granja "familiar", que funciona desde hace 5 generaciones. Dirigido por Giuseppe Di Vincenzo, asistido por su hijo Gabriele, que se ocupa principalmente de la gestión del molino y del restaurante. La tradición y la innovación han sido nuestros objetivos, intentando siempre realzar el encanto del pasado con la tecnología. La empresa está ubicada en Sicilia, en Palma di Montechiaro (AG). Se extiende sobre 180 hectáreas de terreno, principalmente cultivadas con olivos y almendros. La elección de cultivares autóctonos nos ha permitido con el tiempo especializarnos en la producción de aceites de oliva virgen extra monovarietales y el uso de sistemas tecnológicamente avanzados nos ha permitido producir aceites de gran calidad.
Numerosos premios recibidos en concursos nacionales e internacionales. El reconocimiento más reciente de Lodo, L'Orciolo d'Oro, que nombró a Mandranova “Empresa del Año” Centrándose en la calidad ha llevado a una alta apreciación en los mercados extranjeros.
En 2021 se completó la renovación de la planta de aceite de Pieralisi: la nueva trituradora de martillos, el prorreactor, la centrífuga SPI 222S y el separador Marte de nueva generación. Los objetivos eran reducir los tiempos de amasado, trabajar en continuo en dos fases sin añadir agua, mantener las temperaturas bajas y prestar especial atención a la limpieza e higiene. El sistema se dotó de un sistema de refrigeración en correspondencia con el chancador, el prorreactor y la centrífuga, para reducir al máximo las temperaturas y mantener inalteradas las cualidades organolépticas de los aceites. Los aceites producidos son filtrados y almacenados en silos de acero bajo nitrógeno y en un lugar fresco para evitar oxidación y deterioro. La empresa empaca botellas y bolsas en cajas. También durante estas fases se utiliza nitrógeno.
Los aceites de oliva virgen extra de la empresa se producen a partir de aceitunas cultivadas en su propia finca y de variedades sicilianas como Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa. El aceite virgen extra “Multicultivar” que producimos incluye, además de las variedades mencionadas anteriormente, otras variedades sicilianas en un porcentaje menor. Mandranova no es solo una granja. Alojarse en Mandranova permite descubrir el encanto de la antigua masía rehabilitada, los sabores de la cocina tradicional reinterpretados en clave moderna, el mundo del aceite de oliva virgen extra con catas guiadas, las maravillas del entorno.
