Para este último domingo de julio “La cocina de Roberta con aceite de oliva virgen extra” nos ofrece otra receta original, donde simples ingredientes sabrosos encuentran la síntesis perfecta en un sabroso primer plato, realzado como siempre por un aceite de calidad. En esta ocasión la elección es el monovarietal típico de Lazio, con una frutosidad intensa que contribuye a que estos sean aún mejores. salchichón que… se vuelven verdaderamente preciosas Cofres de bucatini alla mediterranea.
dificultad: medios de comunicación
preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 60 minutos
sirve: 3 personas aproximadamente
Costo: medio-bajo
INGREDIENTES
- 3 pimientos (amarillo, verde, rojo)
- 250 g de pasta bucatini
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento picante fresco
- 400 g de salsa de tomate
- 60 g de Pantelleria IGP alcaparras en sal
- 120 g de aceitunas variedad Itrana
- 40 g de filetes de anchoa
- orégano natural al gusto
- al gusto de sal gorda
- aceite de oliva virgen extra monovarietal Itrana – Frutado intenso
PREPARACIÓN
Cuece los bucatini en agua hirviendo con sal. En una sartén antiadherente vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, reblandecemos un diente de ajo escalfado (luego lo quitaremos), añadimos 1 pimiento picante cortado en trocitos pequeños (sin semillas ni filamentos), la salsa de tomate, las alcaparras , aceitunas y filetes de anchoa troceados. Apagar el fuego y añadir el orégano desmenuzado y el aceite de oliva virgen extra monovarietal Itrana crudo.
Escurrir los bucatini, echarlos en la salsa y mezclar bien. Con la ayuda de un cucharón, enrollar la masa con unas pinzas e introducirla en los pimientos (a los que previamente se les ha cortado el sombrero, limpiado interiormente de filamentos y pepitas, lavado y dejado secar).
Completar los "scrigni" con un poco más de salsa, tapar el pimiento con su tapa y, una vez colocados en una fuente de horno, taparlos con papel aluminio y hornear a 180°C, modo ventilador, durante 20 minutos; transcurrido el tiempo, retira el papel de aluminio, añade sal, vuelve a aromatizar con el aceite de oliva virgen extra y cocina durante otros 15 minutos.
Retire del horno, vierta otro chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra monovarietal crudo Itrana en cada caja y sirva.
