por Juan Vilar
Consultor estratégico
Los consumidores son menos probabilidades de usar aceite de oliva y consecuentemente las compras se reducen. Estas son las conclusiones que se desprenden del estudio presentado por la Universidad de Jaén a través de su Observatorio del Consumidor.
El estudio, realizado tentre los meses de enero y septiembre del presente año, tuvo en cuenta todo tipo de aceites y grasas consumidos en España en supermercados e hipermercados. han sido analizados 63 hipermercados y casi 250 supermercados, para un número de familias de clientes de más de un millón. Hyper y super juntos representan una cuota de mercado para la categoría de aceites y grasas equivalente al 68% de la demanda. Más generalmente la muestra tuvo un alto grado de representatividad, suponiendo casi el 5% del volumen total de ventas de aceites de oliva comercializados en el país, en supermercados e hipermercados, y el mismo porcentaje si hablamos de la superficie de venta.
El estudio mostró que en los primeros 9 meses del año hubo un Caída media de la demanda de aceites de oliva refinados del 10,2%: esta disminución fue mayor en envases de mayor volumen, como PET de 5 litros, que disminuyó un 24,68% aceite de orujo él vio en su lugar aumentar su demanda en más de un 86% para el período examinado. EL Los precios aumentaron una media del 40%., con niveles más altos para contenedores de mayor volumen.
Si nos referimos a laaceite de girasol, la la demanda creció un 21,20%, mientras que el precio del 31,12%.
En el sector del aceite virgen, la demanda aumentó un 2,14%. A La demanda de vírgenes no extra vírgenes ha crecido., que subió un 68,46%. El, extra virgen, viceversa, grabaron una caída de más del 10,6%. El incremento medio acumulado de precios es del 31,12%.
Entonces ocurrió uno transformación de las preferencias de los consumidores por los aceites de oliva, Moviente hacia las vírgenes, en lugar de aceites de oliva vírgenes extra, y también hacia aceites de orujo, soprattutto en pequeños formatosel. En definitiva, se segmenta la compra, midiendo su uso, comprando más online. Aunque la fidelidad hacia el aceite de oliva es sólida, su demanda empieza a ceder en favor de otros aceites de oliva, como es el caso del orujo (pero también del aceite de girasol).
Si analizamos el consumo interno (hogares, sector hotelero e industria alimentaria) entre enero y septiembre se registró una caída en el consumo de casi 200 mil toneladas, equivalente al 43,90% in menos que el año anterior.
