“La operación de los Carabinieri contra el aceite de oliva virgen extra falsificado y el aceite coloreado con clorofila es un brillante ejemplo del excelente funcionamiento del sistema de control contra el fraude alimentario. Nuestros elogios van a los soldados de los Carabinieri por lo que se ha hecho estos últimos días en Ceriñola y por las numerosas otras operaciones llevadas a cabo contra el fraude alimentario".
È Gennaro Sicolo, Presidente de CIA de Apulia de la Italia Cultivo de olivos, para expresar con estas palabras su satisfacción por el resultado delúltima operación que ha llevado a la incautación de 71 toneladas de aceite EVO falso.
Proteger la excelencia
“El trabajo de la policía y otras estructuras estatales en este sector es verdaderamente fundamental”, añade Sicolo. “El verdadero aceite de oliva virgen extra de Apulia, de hecho – aclara el presidente de Italia Olivícola – es un elemento motor de nuestra economía, de la marca Puglia y de las mejores excelencias del Made in Italy. Como CIA e Italia Olivicola, en colaboración con las empresas olivareras y con todos los actores de la cadena de suministro, hemos trabajado mucho en la certificación, y seguimos haciéndolo, para dar el valor adecuado a un producto estrella de Puglia. , por sus valores nutricionales y nutracéuticos, por sus características organolépticas, sabor y salubridad”.
En el mundo se consumen en total más de 3 millones de toneladas de petróleo; sólo en Italia, segundo país productor después de España, se consumen más de 500. El problema es ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas que premian la calidad y la salubridad, y no los aceites más baratos que, sin embargo, ofrecen menos garantías de salubridad. Por eso, según Sicolo, También debemos intervenir en el etiquetado y las metodologías científicas. que evalúan y certifican el origen geográfico de los aceites para combatir el fenómeno de la falsificación.
El atractivo para los consumidores
“A los consumidores – concluye Sicolo – Sigo haciendo un llamamiento: compren aceite de oliva virgen extra DOP e IGP. Para obtener estos reconocimientos, los aceites EVO Dop e Igp tuvieron que cumplir normas precisas y rigurosas que atestiguan su altísima calidad y salubridad. Por el petróleo bueno sólo pagamos una vez, pero por el petróleo malo seguimos pagando el coste de los daños que causa a nuestra salud y a la de nuestros hijos".
