España sólo 6 céntimos el kg de margen para un olivarero

El análisis de la cadena de valor de la cadena de suministro del aceite de oliva español ha arrojado resultados claros e inequívocos: Los márgenes de los oleicultores, almazareros y envasadores se reducen ed solo aumentan los destinados a distribuidores. Los datos, según informa la revista Ibérica Mercacei, fueron ilustrados durante laObservatorio de la Cadena de Suministro el cual reveló costos, precios y márgenes hasta el 2021. Aquí están en detalle.
Costos – Según los datos analizados, en la campaña 2018/2019 la costo de producción de aceite de oliva virgen extra fue igual a 2,013 € kg, en la campaña 2019/20 fue de 2,757 € kg y en la campaña 2020/21 fue de 2,520 € kg. los costos de extracción (pasó en el trienio de 0,239 a 0,312 €/kg), las de embalaje (de 0,514 a 0,470 €/kg) y las de distribución (de 0,270 a 0,282 €/kg).
Precios - Los precios de venta de aceite de oliva virgen extra al olivarero aumentó un 21,6% entre las campañas 2019/20 y 2020/21, pasando de 2,122 € kg a 2,582 € /kg. Cabe destacar que en el periodo 2018/19 se situaron en 2,281€ kg. En la campaña 2020/21 el precio de venta en el molino se fijó en 2,895 € kg, mientras que en 2019/20 fue de 2,116 € kg y 2018 € kg en 19/2,510. los precios de venta al empacador en cambio, aumentaron un 17,8% entre las campañas 2019/20 (3,086 € kg) y 2020/21 (3,615 € kg). Según el estudio citado, los precios de venta al publico de aceite de oliva virgen extra pasaron de 3,829€ kg en la campaña 2018/19, a 3,544€ kg en la 2019/20 y a 3,666€ kg en la 2020/21.
Márgenes – El estudio confirma la disminución de los márgenes percibidos por los olivareros, que en la campaña 2018/19 se situó en 0,268 € kg; en la campaña 2019/20, a 0,635€ kg. y en esa 2020/21 a 0,062 € kg. el margen de molino de aceite pasó de 0,280 € kg en la campaña 2019/20, a 0,001 € kg en la próxima campaña; mientras que el de la envasador ha pasado de 0,500€ el kg. a 0,206 € kg en el mismo período Finalmente, los márgenes de la distribuidor han pasado de 0,186 € kg en la campaña 2019/20 a 0,231 kg € de la próxima campaña.
A la sesión plenaria del Observatorio de la Cadena de Suministro asistieron representantes de la Administración General del Estado, de las comunidades autónomas y de todos los eslabones de la cadena alimentaria.