Es una hermosa historia que recuerda el título de la famosa película. “La vida empieza a los 40” el de David Muraca, empresario agrícola de Lamezia Terme (Cz) que justo al finalizar 40 años de edad ha coronado el sueño de tener un molino de aceite para él solo. Estábamos en 2020 y en el Finca Le Rose – así se llama la finca – aquí nace un sistema moderno resultado de lo mejor Tecnología Pieralisi. Desde la lavadora Optima, hasta la nueva trituradora, desde las amasadoras Simplex, pasando por el decantador Scorpion 5.5, hasta el separador Valente, todas las innovaciones han encontrado aquí una síntesis perfecta para garantizarlen aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad.
Un planta de dos fases, por tanto sin añadir agua, capaz de conservar en el aceite todas las mejores propiedades organolépticas, partiendo de los polifenoles, que garantizan un virgen extra capaz de liberar mejor una buena frutosidad y una red aromática persistentesino también para dar como resultado delicado en la boca e claramente saludable desde el punto de vista nutracéutico. Para certificar la excelencia de aromas y sabores ly tres mujeres de la familia extremadamente exigente e intransigente: el esposa michelle y de ellos dos hijas maravillosas.
Y, por supuesto, un proceso de extracción tan preciso sigue al escrupuloso trabajo de campo que David Muraca sigue directamente en 20 hectáreas de olivar propios y alquilados. Allá variedad es lo mas autóctono y famoso que hay en tierra de Calabria, es decir, el Carolina, con sus toques de hierba fresca y alcachofa, recolectado entre finales de octubre y principios de noviembre e inmediatamente molido para conservar integridad e frescura de drupas.
La licenciatura en agricultura, añadido a la preciosas lecciones de los abuelos, activado David Muraca poder manejar con competencia, pasión y alta profesionalidad toda la cadena de suministro que termina con el envasado en botellas de medio litro o latas vendido principalmente a través de comercio electrónico. Y el feedback es más que positivo, con un mercado electrónico que llega tanto las familias que tiendas de nicho e restaurantes en gran parte deItalia, pero también compradores extranjeros, especialmente en Ubicación: Canadá e Alemania.
Una mano de obra de alta calidad que rima, entre otras cosas, con sustentabilidad total e protección del medio ambiente. ¿Por qué en Finca Le Rose nada se desperdicia. Los subproductos del procesamiento, a saber el orujo húmedo, termina en plantas de biogás o biomasa para la producción de energía de fuentes renovables. ¿Qué tan renovable es la energía producida por paneles fotovoltaicos colocado encima del molino que rodea el olivar, para hacer el Finca Le Rose una compañía respetuoso con el medio ambiente, respetuoso con la naturaleza y sus generosos frutos.
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