“La cocina de Roberta con aceite de oliva virgen extra” esta vez nos deleita con un postre. ¿Qué tiene que ver un postre con aceite de oliva? ¡Tiene que ver con eso!" Toma esto por ejemplo Tiramisú en vaso con fresas y chocolate negro que el nuestro roberta rogeri sugiere hoy. Bueno, junto a los ingredientes principales, hay una hoja de menta acompañada de aceite de oliva virgen extra, para embellecerlo todo. Nada monovarietal ni DOP en esta circunstancia, basta que sea italiano e afrutado ligero. ¡Ya verás qué toque le dará a todo!
preparación: 30 min
sirve: 4 personas aproximadamente
Costo: bajo
INGREDIENTES:
- 250 g de fresas
- 50 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 8 melindres
- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata líquida fresca
- 30 g de azúcar glass
- 8 hojas de menta
- rizos de chocolate negro
- Aceite de oliva virgen extra italiano – afrutado ligero
PROCEDIMIENTO
Lavamos bien las fresas, quitamos el tallo, cortamos en rodajas, recogemos en un bol, cubrimos con el jugo de limón, el azúcar granulada, mezclamos y dejamos reposar al menos 10 minutos para que las fresas suelten el líquido que usaremos como un jarabe para dar sabor a las galletas savoiardi.
Mientras tanto, preparar la nata: en un bol (o batidora de pie), batir la nata con el azúcar glas y añadir poco a poco el mascarpone con una espátula hasta obtener una crema homogénea. Transferir la nata a un sac à poche y reservar en el frigorífico hasta su uso.
Cortar los bizcochos por la mitad y disponer el tiramisú de fresa en capas en el vaso, alternando los bizcochos empapados en el líquido que sueltan las fresas, la nata, los rizos de chocolate negro, las fresas, repetir... y terminar con una fresa entera, la hoja de menta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra italiano – afrutado ligero. Refrigera por al menos una hora y sirve.
