La Confagricultura de Salernoen colaboración con la asociación Uni Sapori y la dirección técnica de la profe. Juan Pipolo, organizar el curso teórico-práctico para Técnico Experto en Almazara, consistente en 35 horas de clases presenciales y 50 horas de actividades prácticas en la almazara.
El curso comenzará el 12 de septiembre en l 'Observatorio de los Apeninos del Sur de la Universidad de Salerno y estará liderada por los mejores expertos del mundo académico y técnico del sector, empezando por los profesores universitarios Raffale Sacchi, Alessandro Leone y Maurizio Servili para luego continuar con Luciani Di Giovacchino, Maria Rita Strappatelli, Vincenzo Antenucci, Giovanni Pipolo y Giuseppe Celano, cada uno experto en sus propios campos de especialización. El curso continuará luego, como se mencionó, con actividades en la almazara, en cinco plantas diferentes de la región.
El curso está dirigido a molineros, operarios del sector agrícola y aquellos que quieran adquirir nuevos conocimientos en las mejores técnicas de la almazara.
Confagricoltura confirma su sensibilidad e interés por el mundo de la aceituna y el aceite y ofrece un camino de aprendizaje inmersivo para afrontar con éxito los desafiantes cambios del sector. Este es el primer paso concreto hacia la defensa de la calidad del aceite de oliva virgen extra, objetivo clave del Pacto del Aceite entre Italia y España firmado el pasado mes de mayo con Confagricoltura Campania, ASSO.FRANT.OI, AEMODA (Asociación Española Maestro y Operarios de Almazara) y AEMO (Asociación Española Municipio Olivareros).
