Unapol: “En TuttoFood una nueva conciencia sobre los aceites de calidad”

Al final de una efervescente edición de TuttoComida, la feria agroalimentaria internacional este año dedicada a la sostenibilidad, Unapol – Unión Nacional de Asociaciones de Productores de Aceituna, a través de las palabras de su presidente Tommaso Loiodice (en la foto), quiere expresar “profunda gratitud a los organizadores por un evento muy exitoso que contó con una importante participación del público. casa unapol -añadió- en los últimos días ha sido un punto de referencia para todos aquellos que deseen profundizar en el conocimiento del abigarrado mundo del aceite de oliva virgen extra. Con nosotros tuvieron la oportunidad de conocer y degustar la mejores selecciones de monovarietales DOP e IGP.
Muchos momentos de encuentro con técnicos, productores y todos los protagonistas de la cadena de suministro. Para Loiodice “es un orgullo poder actuar como embajadores de un producto que engloba tantos valores y la historia de regiones enteras. El aceite es un producto vivo que tiene voz propia y se cuenta a través del sabor, el aroma y la intensidad. Y como hemos visto en los últimos días, los chefs son los auténticos intérpretes de este lenguaje, los que mejor saben realzar y combinar los distintos aceites con cada ingrediente. Cada aceite tiene sus propias características distintas, posee cualidades que lo hacen más o menos adecuado para una determinada materia prima. Por eso es importante saber distinguirlos y reconocerlos, de eso estamos convencidos, el aceite Evo no es solo un condimento”.
In casa unapol este año, los visitantes tuvieron la oportunidad de conocer la mayor oferta italiana de monovarietales, DOP e IGP, escuchando las palabras de productores y OP para comprender mejor el universo contenido en cada botella. “La intención –explica Loiodice– es ofrecer a los consumidores la oportunidad de elegir entre muchas opciones diferentes, diferentes sabores llenos de historias y tradiciones. Nuestra misión es precisamente contar la historia del territorio en el que nace un cultivar; nos gustaría que el consumidor, mientras saborea un aceite específico, pueda percibir los olores y colores de la tierra en la que fue producido. Y estos días de TuttoComida, estamos seguros, mucha gente ha vuelto a casa con una nueva conciencia”.