Lundi 27 janvier, à Le Hôtel Hive à Rome, démarre 7ème édition d'Évolution avec des rencontres, dégustations guidées, masterclasses, présentations de livres et conférences organisées par l'entreprise pour la promotion et la valorisation de l'evo Oléonaute et par la maison d'édition indépendante La Pecora Nera.
Evoluzione est l'événement annuel dédié aux amateurs d'huile d'olive extra vierge et cette année, il la présentera au marché les entreprises italiennes d'huile d'olive extra vierge sélectionnées et le Guide des Huiles Evolution 2025, un outil utile aux opérateurs Horeca pour s'orienter dans le choix des huiles pour leur activité et plus généralement une lecture recommandée pour tous les passionnés qui souhaitent en savoir plus sur le projet.
I Prix officiels de l'Evoluzione 2025 ils ont été attribués à six catégories d'opérateurs qui se sont distingués par leur engagement particulier dans la promotion culturelle de l'huile d'olive extra vierge et qui recevront lors de l'événement des plaques en porcelaine créées par l'artiste italo-japonaise Yuriko Damiani.
le prix Pizzeria dell'Olio le prix revient à Acquaefarina di Trento Restaurant à l'huile le prix a été attribué à Daní Maison Ischia (NA). Menu Huile au restaurant pizzeria Costa de Cinisello Balsamo (MI), le prix Gelateria dell'Olio Le prix revient au capitaine Cono de Rome Tourisme pétrolier à l'Azienda Agricola Molino7cento de Cori (LT), le prix Communication pétrolière chez Cucina & Vini à Rome. De plus, le prix sera reconnu Engagement social à l'entreprise manufacturière Parco dei Buoi di Larino (CB) qui bénéficiera d'une participation gratuite au projet.
« L'édition de cette année arrive également à un moment difficile pour le secteur. La nouvelle campagne de l'huile d'olive enregistre de faibles volumes de production avec des prix moyens à la consommation qui tendent à rester élevés, mais quelque chose en général, ça change. Nous commençons enfin à reconnaître la valeur de l'huile d'olive extra vierge qualité – affirme Simona Cognoli, fondatrice d'Oleonauta – et en même temps le désir de aux gens d'en apprendre davantage sur cet aliment qui multiplie les effets bénéfiques à de nombreux points de vue, depuis
l'alimentation, la santé, l'environnement et le tourisme. C'est pour cette raison que nous poursuivons l'objectif de l'Évolution, qui est de mettre l'huile d'olive extra vierge au centre de l'initiative avec ses protagonistes, ouvrant un espace pour formation, activités culturelles et dialogue ouvert avec le monde universitaire et scientifique de la recherche".
« Evoluzione représente une opportunité importante pour La Pecora Nera Editore de promouvoir et de valoriser une huile d'olive extra vierge de qualité grâce à des formations concrètes et des outils approfondis. Nous croyons fermement sur l’importance d’impliquer les opérateurs du secteur ho.re.ca, en leur offrant la possibilité de acquérir des compétences utiles pour transmettre la culture de l'huile d'olive extra vierge à ses clients, générant ainsi un effet multiplicateur sur le territoire – disent Simone Cargiani et Fernanda D'Arienzo de La Pecora Nera Editore
- « Un moment central de l'événement sera la présentation du Guide Pétrolier 2025, la première publication dun l'année consacrée aux huiles de la nouvelle campagne oléicole, qui représente un soutien indispensable pour ceux opère dans le secteur et pour tous les passionnés. De plus, les conférences programmées offriront un important opportunité d’échange avec des experts et des chercheurs, contribuant à élargir la sensibilisation et les connaissances de ce produit extraordinaire."
Comme chaque année, Evoluzione accueillera des invités illustres, représentants d'institutions, entrepreneurs, grands chefs et journalistes pour une journée marquée par un riche programme d'activités. Parmi les événements les plus marquants, le matin, nous parlerons de la cuisine italienne dans le monde, candidate au patrimoine de l'UNESCO, en compagnie de représentants de CREA, ISMEA et Food Innovation Broker, tandis que l'après-midi à 15h30 la conférence organisée en collaboration aura lieu avec l'Université Campus Bio-Médico de Rome au cours de laquelle le thème de l'impact de l'huile d'olive extra vierge sur la santé sera abordé avec des chercheurs et des enseignants également d'autres centres universitaires italiens.
Il y aura des présentations de volumes dédiés à la nutrition et à l'alimentation saine et des masterclasses de dégustation, auxquelles il est déjà possible de s'inscrire, animées par des techniciens du secteur avec la participation d'experts de la restauration, de la gastronomie et de la formation.
Pour les opérateurs Horeca, la presse et les professionnels du secteur, l'entrée est gratuite toute la journée (de 10h00 à 20h00). Le public des passionnés est admis de 15.00h20.00 à XNUMXhXNUMX. Dans les deux cas, une accréditation préalable doit être demandée en remplissant le formulaire correspondant sur le site www.evolutionolio.com
