C'est l' Chili le pays qui, au cours des 15 dernières années, a vu la production et les exportations d'huile d'olive augmenter le plus au monde. Nous parlons encore de niveaux modestes, mais les chiffres parlent d'eux-mêmes : selon le Conseil oléicole international, la production dans ce pays sud-américain a au cours des 25 dernières années, de 5 21 à XNUMX XNUMX tonnes, dont près des deux tiers sont exportés, notamment en Brésil qui est l'un des 10 pays au monde qui consomment le plus d'huile d'olive.
La photo est du portail Temps de l'huile d'olive qui a exploré le sujet avec l'entreprise Les Doscientos, à trois heures de la capitale Santiago, à la pointe de la production d'huile d'olive et des exportations chiliennes. Démarré en 2005 avec les premiers 200 hectares de terres cultivées Arbequina, Picual et Frantoio, aujourd'hui compte 700 hectares d'oliveraies intensives, presque tous mécanisés. Située près de Talca, avec un microclimat propice aux oliviers même si la région était déjà célèbre pour la production de vin, elle est dirigée par José Pablo Illanes (sur la photo) qui a ouvert une huilerie en 2009 et a commencé à commercialiser son huile notamment à l'étranger. En fait, la consommation par habitant dans le pays chilien reste relativement faible : 9,5 XNUMX XNUMX tonnes d'huile d'olive pour un population d'environ 18,5 millions d'habitants.
"Mais ce qui pourrait arriver au Chili avec l'huile d'olive pourrait être ce qui se passerait avec le vin", a déclaré Illanes. Il y a vingt ans, les Chiliens buvaient du vin blanc ou rouge. Maintenant, ils boivent du Cabernet et du Sauvignon.
Entreprise primée au niveau international, Las Discientos confirme que Même en Amérique du Sud, vous pouvez produire des huiles extra vierges de qualité. À propos, l'hémisphère sud semble profiter des conditions météorologiques particulièrement favorablesi, avec des pluies abondantes qui, au Chili, ont rempli les réservoirs et les aquifères avant les récoltes des derniers mois. "Nous sommes convaincus qu'en 2024 nous obtiendrons une quantité d'olives égale ou supérieure à celle que nous avons enregistrée cette année", a déclaré le directeur de l'entreprise, envisageant avec confiance l'été qui, dans l'hémisphère sud, s'étend de décembre à mars.
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