Excellent millésime pour l'huile d'olive extra vierge d'Ombrie - même si avec des rendements en olives loin d'être exceptionnels - qui connaît une reprise importante de la production d'olives par rapport à l'année précédente, avec culmine jusqu'à +70% (les chiffres ne sont pas encore définitifs, mais la tendance est claire). Quant au qualitéIl est dans la moyenne ombrienne, qui est élevéetandis que les prix d'olives pour faire de l'huile d'olive extra vierge payés aux producteurs sont des résultats stable par rapport à 2023 concernant le trading de lots importants de produits et de scores une augmentation moyenne de plus de 7% sur les achats en petites séries.
Le tableau se dégage, en ce qui concerne la province de Pérouse (avec des effets étendus également dans la province de Terni), de Liste publiée chaque semaine par la Commodity Exchange, organe de la Chambre de Commerce de l'Ombrie. La Bourse des marchandises de Pérouse fournit chaque semaine les prix de gros de 278 produits, dont le blé. Des prix qui servent de référence dans les négociations entre les parties.
Et la Bourse de Pérouse a le mérite, rare parmi toutes les bourses de marchandises italiennes, d'indiquer le prix des marchandises effectivement payé au producteur, départ livraison aux centres de collecte. De nombreuses autres bourses considèrent plutôt les prix pratiqués dans les négociations entre grossistes.
Le rendu de l'huile est en clair-obscur «très faible dans la première partie de la saison, où les rendements en pétrole étaient nettement inférieurs à 10%, tandis qu'il y a eu une reprise dans la deuxième partie de la saison avec des pics allant jusqu'à 16-17%, avec un rendement saisonnier moyen d'environ à 12%".
De plus, la qualité de l'huile est excellente, « avec des arômes très intenses et des notes épicées et amères moins accentuées, cela est dû aux pluies abondantes de septembre/octobre ».
Quant aux prix des olives, le dernier bulletin de la Bourse des Produits de Pérouse (avec des effets étendus, comme mentionné, sur la province de Terni), parle de une fourchette de prix 12-13 euros le kilo au producteur pour la vente de grands lots d'huiles d'olive extra vierges (avec un maximum de 0,8% d'acidité en poids). Un tel prix ça monte à 13-14 euros le kg pour les petits lots.
Par rapport à la même période en 2023, le prix de vente des grands lots ne subit pas de variations, tandis que celui des petits lots croît de 7,4% (faisant la comparaison entre le centre de la fourchette de prix en 2023 et le centre de la fourchette de prix en 2024). XNUMX).
En prenant toujours comme référence le centre de la fourchette de prix, en 2024 par rapport à 2022 il y avait plutôt un augmentation de 31,6% pour les grands terrains et de 26,1% pour les petits terrains. Évidemment, tout ce qui brille n’est pas que de l’or, car les coûts de production ont également fortement augmenté.
