I saveurs et connaissance d'huile d'olive racontée directement par ceux qui travaillent dans ce secteur. C'est dans cet objectif que AIDER, l'association italienne de l'industrie pétrolière appartenant à Confindustria, a rejoint « Entreprises ouvertes », initiative liée à Journée nationale du Made in Italy, le jour de Lundi 15 avril.
L'anniversaire, conçu et promu par le ministère du Commerce et du Made in Italy, vise à mettre en valeur l'excellence des chaînes d'approvisionnement nationales. Dans ce cadre, l'Association entend valoriser le rôle historique, économique, nutritionnel et culturel de l’huile d’olive extra vierge, impliquant avant tout les écoles et les étudiants qui souhaitent en savoir plus sur les processus de production et le professionnalisme de l'huile d'olive.
« Pour notre secteur, le Made in Italy n'est pas simplement un certificat géographique – explique Anna Cane (sur la photo), présidente d'Olive Oil Group – mais un engagement basé sur des aspects différents mais complémentaires : la sélection des matières premières, des normes de qualité élevées, le mélange, la durabilité, les technologies utilisées, l'attention portée au consommateur et aux travailleurs eux-mêmes..
Ainsi, de la Vénétie aux Pouilles, de la Toscane à la Sardaigne, sept grandes marques du secteur ont ouvert les portes pour rapprocher le monde du pétrole des enfants : Carapelli Florence, Compagnia Alimentare Italiana, Costa d'Oro, F.lli Turri, Oleificio Secchi, Medsol-Olio Luglio, Salov-Filippo Berio. Curiosité, dégustations et informations utiles ont aidé les jeunes visiteurs à comprendre la complexité de cet aliment, essentiel non seulement pour son apport économique, mais aussi pour sa valeur santé.
Le Made in Italy, c'est aussi la compétence et la culture du travail. C'est pourquoi, lors des visites de l'entreprise, les étudiants ont eu l'occasion d'en apprendre davantage sur les nombreuses personnalités professionnelles qui gravitent autour d'une bouteille d'huile d'olive extra vierge : du responsable des exportations au technologue alimentaire, du chimiste à l'agronome. , du dégustateur au maître assembleur, de l'expert marketing au responsable du processus de production.
« La qualité s’obtient en y travaillant chaque jour – observe le président des entrepreneurs – et nous voulons le démontrer en accompagnant les consommateurs de demain dans les installations industrielles, dans un voyage au contact des saveurs et de la connaissance de l'huile ».
