Trois euros, c'est le coût de production d'un kilo d'huile d'olive à partir d'olives cultivées de manière ultra-intensive en Espagne.Il s'agit de l'estimation faite par leAssociation ibérique des oléiculteurs et des cultivateurs de haies Production d'oliveraies (Olìverica), soulignant qu'il s'agit de la base à partir de laquelle établir des prix durables à la source (La culture des oliviers en haies, comme on le sait, se pratique à haute densité, avec 1600 à 1900 plants par hectare.).
Cette estimation provient d'un examen des coûts totaux des oliveraies bordées de haies qui dépassent les 4.600 euros par hectare La structure des coûts a été divisée en quatre grandes catégories : intrants tels que les engrais, les pesticides et l'irrigation, représentant un peu plus de 40 % ; location et amortissement des terres, environ 30 % ; récolte, environ 20 % ; et taille et gestion des sols, qui représentent environ 10 %.
« Cette structure de coûts – met en lumière l'Association – Cela se traduit par un coût de production de plus de 3 euros par kilo, un facteur clé pour établir des prix durables à la source. »
L’occasion de mettre en lumière les coûts encourus s’est présentée grâce aux estimations préliminaires de la nouvelle campagne, qui laissent entrevoir une récolte potentiellement abondante. Dans ce contexte, Olivérica a mis en garde contre le risque que les prévisions de production n’influencent prématurément la formation des prix.
L'organisation avertit que anticiper les décisions commerciales en se basant sur des hypothèses qui ne sont pas encore consolidées. peut générer des tensions concurrentielles entre les producteurs et entraîner une pression à la baisse sur la valeur du pétrole à la source .
Risque de spéculation
Olivérica souligne comment Le marché a fait preuve d'une grande sensibilité à la dynamique des rumeurs., l’anticipation et la spéculation dans la campagne actuelle, tant en ce qui concerne la production que les rendements.
Les performances du marché ont été influencées par les prévisions initiales, qui ont ensuite été modifiées par des facteurs agronomiques et climatiques, tels que des épisodes d'instabilité météorologique qui ont influencé la consolidation des rendements attendus.
L'association souligne que les oliveraies sont soumises à des variables imprévisibles qui empêchent la conclusion rapide des campagnes de production et, par conséquent, appelle à la prudence dans l'interprétation des estimations préliminaires.
L'augmentation des coûts
Le débat sur les prix s'inscrit également dans un contexte de coûts de production en constante augmentation. Selon les estimations des organisations professionnelles, Les coûts ont augmenté d'environ un tiers ces dernières années, en raison de la hausse des prix de l'énergie, des engrais et des matières premières.À ce scénario s'ajoute le pénurie de main-d'oeuvre dans les zones rurales, ce qui a entraîné une augmentation des coûts de main-d'œuvre et de plus grandes difficultés opérationnelles pour les entreprises agricoles.
Dans ce contexte, Oliverica soutient que toute stratégie marketing devrait prendre les coûts de production réels comme point de référence afin d'éviter les déséquilibres structurels dans la chaîne de valeur.
Défense de la durabilité
L'organisation prévient qu'une baisse des prix prévue pourrait compromettre la rentabilité de l'ensemble de la filière oléicole, et pas seulement celle des oléiculteurs issus de haies. À cet égard, elle souligne la nécessité de préserver la viabilité économique des exploitations agricoles, élément structurel du système de production.
C’est pourquoi elle espère une coordination et une unité au sein du secteur en vue de la campagne 2026/2027, afin d’éviter les dynamiques de pression à la baisse qui pourraient résulter d’attentes de production élevée.
