Une réunion s'est tenue dans la salle de conférence de la Chambre de commerce d'Irpinia Sannio. Comparaison intéressante entre ceux qui cultivent l'olivier, ceux qui l'étudient, ceux qui le certifient et ceux qui doivent le gouverner au moyen d'outils de politique agricoleLa conférence « L’huile d’olive extra vierge Campano – Le défi de la valeur sur un marché volatil » Il a présenté à Bénévent un diagnostic clair et, à certains égards, dérangeant, de la santé d'une chaîne d'approvisionnement qui vaut bien plus que ce que le marché veut bien reconnaître.
Cette initiative a permis un dialogue entre les institutions, les entreprises, les professionnels et les opérateurs du secteur, avecobjectif de renforcer la chaîne d'approvisionnement en huile d'olive de Campanie et promouvoir son excellence sur les marchés nationaux et internationaux. Un secteur pesant des milliards, qui pourtant rémunère ses acteurs clés comme s'il produisait une matière première. Les exportations explosent, atteignant des niveaux records, tandis que les oliveraies du Sud sont abandonnées. Une marque « Made in Italy » de renommée mondiale risque de devenir une coquille vide, remplie d'huiles étrangères conditionnées sous des étiquettes italiennes. Tels étaient les thèmes au cœur d'une matinée chargée, animée avec talent et esprit par journaliste Maurizio Pescari, l'un des plus grands experts italiens en matière d'huile d'olive extra vierge, qui a ouvert les travaux par une conférence magistrale sur les données SIAN pour la campagne oléicole 2025-26.
Les chiffres qui racontent l'histoire de la crise
Avant même les discours des intervenants, les données parlaient d'elles-mêmes. Le secteur italien de l'huile d'olive en 2024/2025 le démontre. des contradictions difficiles à ignorer: devant un une production qui diminue progressivementune augmentation de la valeur des exportations; ongle augmentation croissante des importations le Les prix du pétrole tunisien sont au plus bas..
Un paradoxe qui s'explique par un seul fait : L'Italie exporte son nom, pas toujours son pétrole.. Et pendant ce temps importations en quantités croissantes de produits étrangers – de Tunisie, d’Espagne, de Grèce – pour remplir des bouteilles aux étiquettes qui évoquent les oliviers centenaires et les saveurs du pays d’origine.
La séance a été ouverte par leavocat Girolamo Pettrone, Commissaire Extraordinaire de la Chambre de Commerce Irpinia Sannio, qui a fortement soutenu cet événement comme un moment de discussion entre le monde de la production, les universités et les institutions et a prononcé son discours d'introduction, soulevant les principaux problèmes affectant la chaîne d'approvisionnement en huile d'olive dans les régions d'Irpinia et de Sannio. "La cible – a déclaré Pettrone – Il s’agit de construire une filière d’approvisionnement campanienne capable de parler au monde d’une seule voix : celle d’une qualité certifiée et reconnaissable.
La conseillère régionale à l'agriculture de Campanie, Maria Carmela SerlucaSerluca a souligné que la Région est pleinement consciente de l'urgence. Il a annoncé l'engagement du Conseil régional à coordonner le Plan national oléicole (PON) avec les mesures régionales, car ce plan se veut une réponse structurelle – attendue de longue date – à la crise de la production italienne, et non une mesure d'urgence, mais une vision à long terme. Il n'a toutefois pas éludé les incertitudes du plan. Les ressources allouées au secteur risquent d'être insuffisantes au regard de l'ampleur réelle du problème.
Le premier rapport technique a été confié à Raffaele Sacchi, professeur au département d'agriculture de l'université de Naples Federico II, qui a rappelé qu'en Campanie, l'abandon des oliveraies vallonnées n'est pas seulement un problème économique, mais plutôt la perte d'une protection hydrogéologique, l'annulation d'un savoir transmis de génération en génération.
Et il existe un risque culturel que le professeur a clairement mis en lumière : privilégier les modèles ultra-intensifs axés sur les volumes pourrait sacrifier ce qui fait la singularité de l’huile d’olive italienne au monde : son extraordinaire biodiversité. Avec 533 variétés répertoriées et 43 appellations d’origine protégée (AOP) reconnues, l’Italie est sans égale. Mais ce patrimoine ne peut être protégé par des monocultures industrielles.
Promotion et protection : la valeur se construit sur la confiance
C'est arrivé à Giuseppe Coletti, PDG d'AuthenticoColetti a ainsi déconstruit l'un des clichés les plus répandus du secteur : celui selon lequel le problème du pétrole italien serait son prix excessif. Il a renversé cette perspective à l'aide d'un chiffre précis : 35 % des consommateurs italiens sont prêts à payer plus de 14 euros le litre pour un produit d'origine certifiée.Pourvu que cette certification soit démontrable, vérifiable et crédible. Le problème n'est pas le prix, mais la confiance.
E La confiance se construit grâce à la traçabilité.Grâce à des systèmes numériques comme la certification de la chaîne d'approvisionnement basée sur la blockchain, qui permettent au consommateur de suivre l'huile d'olive directement de l'oliveraie à la bouteille (variété, date de récolte, jour de pressurage, lot), l'achat se transforme en relation. Il est essentiel de dépasser la marchandisation de l'huile, où sa valeur est considérée comme fongible, à l'instar du pétrole et de l'énergie, et stabilisée par un prix de base, tandis que la grande distribution continue de traiter l'huile d'olive extra vierge comme un produit de substitution, réduisant ainsi sa valeur perçue.
Le moment le plus tendu de la matinée est survenu avec l'intervention de Raffaele Amore, président de l'Association des oléiculteurs de Sanniti, qui a décrit en termes durs – mais étayés par des données – le mécanisme qui étouffe les producteurs honnêtes.
Après le vin, l'huile d'olive extra vierge est le produit alimentaire italien le plus touché par la fraude et la contrefaçon. En 2024, l'ICQRF a effectué 297 saisies pour une valeur de 11 millions d'euros.Mais le point le plus explosif concerne la Tunisie. Le gouvernement tunisien a entamé des négociations visant à doubler le contingent d'importations à droits nuls vers l'UE, le faisant passer de 56 700 à 100 000 tonnes par an. L'huile d'olive tunisienne arrive dans les ports italiens à 3,78 € le kilo. Ce prix ne couvre même pas les coûts de récolte italiens, sans parler des coûts de production. (soit au moins 9,50 par litre). Amore partageait cette même préoccupation avec une franchise qui ne laisse aucune place aux euphémismes : « Nous parlons de dumping qui détruit un modèle de production, et non d'un marché libre. » et a demandé à la Région des ressources et une planification pour soutenir les oléiculteurs et les meuniers.
Les propositions qui ont émergé de la conférence
À l'issue du débat, les intervenants se sont mis d'accord sur cinq priorités d'action que la chaîne d’approvisionnement campanienne – et italienne – ne peut plus continuer à reporter :
- Traçabilité européenne obligatoire : étendre le modèle du Registre électronique de l'huile d'olive au niveau de l'UE, car sans normes communes, tout accord commercial avec des pays tiers devient un vecteur potentiel de fraude ;
- Pénalités proportionnelles au chiffre d'affaires : Les amendes allant de 2 500 € à 9 500 € ne dissuadent personne, et c’est pourquoi les sanctions doivent être basées sur le chiffre d’affaires des contrevenants, et non sur des montants fixes créés à une autre époque du marché ;
- Plan national de l'eau pour la culture de l'olivier : L’irrigation de précision n’est pas une option, c’est une condition de survie pour le Sud, car sans infrastructures hydrauliques adéquates, le changement climatique continuera de rendre instables toutes les prévisions de production ;
- Éducation du consommateur : La différence entre une huile désodorisée et une huile d'olive extra vierge naturelle doit sortir des laboratoires et atteindre les consommateurs, le point de vente devenant le champ de bataille où se décide l'avenir du secteur ;
- Investir dans la protection et la communication : Sannio et Irpinia possèdent des cultivars indigènes d'une valeur extraordinaire, c'est pourquoi les consortiums locaux de protection doivent être renforcés, la promotion internationale coordonnée et les circuits de vente directe développés.
