Il s'agit de l'un des événements les plus qualificatifs du panorama des conférences présentes àEnoliExpo de Bari celle proposée par l'Université de Bari et Foa – Moulins à huile associés, En collaboration avec Unaprol et d'autres partenaires exceptionnels. Vendredi 20 mars, à 11.00hXNUMX, se déroulera au centre de conférences « Ne considérez pas cela comme du gaspillage : les défis réglementaires des moulins à huile d'olive modernes », une opportunité d'analyse approfondie de la manière dont les résidus de transformation peuvent devenir des ressources grâce à des paramètres technico-objectifs et une vision d'économie circulaire. Le tout partant d'une hypothèse, résumée par Le professeur Alessandro Leone de l'Université de Bari, qui – après son exposé technique – animera la réunion : « Ce n'est pas la technologie qui devance le droit. C'est le droit qui est en retard sur la réalité de la production. ».
Le panel d'intervenants est composé de personnalités reconnues et débutera par des interventions institutionnelles du recteur de l'Université de Bari. Roberto Bellotti, du président de FOA Italia Michele Librandi, du président de Confartigianato Frantoi, Frédéric Fresia et le président d'Unaprol, David Granieri. Viendra ensuite au tour des discours d'une importance technique et scientifique absolue : outre Alessandro Leone, le professeur. Maurice Servili, le chef de Massaf Emilio Gatto, Domenico Fazio de FOA Italie, Antonio Gréco par OP Pouilles Olive, Emilia Nappi de Confartigianato Imprese. Les conclusions seront confiées àRaffaele Nive, secrétaire de la commission de l'agriculture de la Chambre des députés.
« La réunion – les organisateurs mettent en avant – Elle découle du constat que les moulins à huile d'olive ont connu une révolution radicale ces quinze dernières années. Les systèmes de récolte mécanique, d'égrappage et de lavage des matières premières, d'extraction en deux et trois phases, de séparation des noyaux et de filtration ont tous fait l'objet d'innovations visant un objectif unique : optimiser les rendements industriels et améliorer la qualité du produit. Ce processus d'innovation a profondément transformé la nature technique de la production oléicole. Or, cette innovation technologique, destinée à optimiser les rendements et la qualité, ne trouve pas d'écho adéquat dans la législation actuelle. La conférence a été créée pour combler cette lacune.
