La rencontre parrainée par Pieralisi en collaboration avec AIFO – Association italienne des huiliers dédié à Arrêté Ministériel sur «modernisation des moulins – à partir de laquelle les appels d'offres régionaux devront ensuite être lancés total de 100 millions – c'était l'occasion d'en savoir plus sur les objectifs généraux poursuivis par le décret lui-même et les raisons de l'admission au financement des broyeurs, malaxeurs, décanteurs et séparateurs.
Il faut dire que - comme prévu à l'époque par Les nouvelles de l'olive – lors d'une réunion organisée mi-mars entre le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire et les associations du secteur, il a été convenu de proposer, aux instances compétentes, un révision du décret précité afin de permettre une augmentation générale des taux de financement dans le compte de capital (subvention). Ceux-ci passeront 40 ou 50% dans laquelle ils étaient divisés avant (selon les régions) al 65% dans toutes les régions e 80% dans le cas des jeunes entrepreneurs, confirmant également la possibilité de crédit d'impôt cumulatif. Cette révision et la notification correspondante aux Offices de l'Union européenne entraîneront une report des délais de dépôt de la demande et d'instruction d'au moins un trimestre, rendant impossible la réalisation des investissements de la prochaine campagne oléicole, mais n'aura aucune influence sur la durée des investissements indiqués, en tout état de cause, pour l'année 2026.
Les objectifs qui découle du présent décret sont les suivants :
- un durabilité et économie circulaire avec réutilisation des sous-produits et réduction des rebuts/déchets ;
- un général efficacité thermique et énergétique avec optimisation de la consommation ;
– l'amélioration globale de qualité de l'huile;
- le prolongation de la durée de vie ou de la durée de conservation de l'huile avec un maintien dans le temps des caractéristiques sanitaires (et donc une production d'huile plus propre en termes d'eau de végétation, de résidus solides et mucilagineux et une réduction des phénomènes oxydatifs pendant tout le processus d'extraction - minimisation du contact avec l'oxygène - avec une augmentation conséquente de la composition phénolique contenu avec action antioxydante).
Voici donc le détail des interventions autorisées par type de machine et cohérence avec les objectifs cités ci-dessus.
broyeurs - Le remplacement des broyeurs à marteaux par des broyeurs opérant un broyage « différencié » sur les parties constitutives du fruit est autorisé. Il s'agit d'assurer l'amélioration de la qualité de l'huile d'olive vierge et extra vierge grâce à l'augmentation de la concentration en composés phénoliques à action antioxydante.
Grammes – Le remplacement des pétrins traditionnels par des pétrins continus/confinés est éligible au financement. Intervention cohérente pour la réduction de la quantité d'oxygène présent avec une augmentation correspondante de la teneur phénolique des huiles d'olive vierges et extra vierges sans modification des composés volatils. Toujours pour les malaxeurs, l'achat d'échangeurs thermiques à haut rendement énergétique pour l'échange de chaleur pour le thermo-conditionnement rapide de la pâte d'olive en post-pressage est également pris en charge par une contribution. Cette intervention visait trois objectifs : augmentation de l'efficacité de l'échange thermique positif et négatif, avec une réduction de la consommation d'énergie utilisée pour le conditionnement des pâtes réalisé avec d'autres méthodes (ex. pétrins) ; augmentation de la qualité du produit en termes de stabilité oxydative et de concentration en composés phénoliques ; augmentation de la concentration de composés volatils caractéristiques des variétés individuelles, qui contribuent à augmenter l'intensité du fruité de type "vert".
Carafes – Le remplacement des installations d'extraction triphasique par de nouvelles installations d'extraction biphasique ou alternativement par des installations d'extraction triphasique à faible dilution est financé (y compris également les installations d'extraction multiphasique). Intervention cohérente également dans ce cas avec au moins trois objectifs : la réduction de la quantité d'eau de source utilisée pour la dilution dans la phase d'extraction, qui passe de 0,5 – 0,2 mc/tonne à 0,2 – 0 mc/tonne d'olives transformées ; la réduction de la production d'eaux de végétation à pouvoir polluant ; enfin, la production d'huiles à plus forte concentration en composés phénoliques à action antioxydante.
Séparateurs – L'appel d'offres permet d'obtenir un soutien public pour l'ajout du séparateur vertical dans les usines qui en sont dépourvues, conformément au double objectif d'une part de produire une huile plus propre en termes d'eau de végétation, de résidus solides et mucilagineux, d'autre part une réduction des durées de filtration et de la quantité de matériau filtrant à éliminer.
En plus des quatre types de machines standard pour les moulins à huile, l'appel d'offres examine également d'autres opportunités pas toujours strictement liées à la production d'huile d'olive (mais plus liées à des interventions pour la valorisation des sous-produits), que nous pourrons s'attarder sur une prochaine occasion.
di
