« Carrello degli Oli », un stimulant pour le monde de la restauration

Présenté pour la première fois à l'événement Buffalo Fest de Naples, il Panier d'huiles deviendra l'outil avec lequel Italie Olívicola soutiendra le rôle que l'huile d'olive extra vierge mérite dans la restauration nationale dans les différents événements promotionnels.
En effet, le Chariot des Huiles est une véritable collection d'huiles d'olive vierge extra de qualité, tracées et certifiées, venant de toute l'Italie. « Nous devons ouvrir un dialogue fort avec le système de restauration – a souligné le président d'Italia Olivicola, Gennaro Sicolo (sur la photo) – faire comprendre l'importance d'avoir une liste d'huiles sur la table de tous les restaurants, comme c'est déjà le cas pour les vins, et même pour l'eau. Les consommateurs doivent avoir accès à toute une série d'informations correctes, ils doivent savoir reconnaître les efforts de qualité et de production, remonter l'huile jusqu'aux zones de production et, pourquoi pas ?, payer le juste prix que mérite une bouteille d'huile ».
Grâce à Italia Olivicola, l'huile d'olive a joué un rôle de protagoniste authentique au Napolitan Bufala Fest. Lors de la conférence intitulée « Quel âge ? Traçabilité, durabilité, goût et bien-être », l'importance de miser sur des produits de qualité, suivis et durables capables de raconter la biodiversité de notre pays, les identités des territoires et d'apporter des bienfaits à la santé du corps a été partagée devant un large public.
"Il y a quelqu'un qui voudrait reléguer l'huile d'olive extra vierge au rôle de marchandise. Nous devons créer un système, nous concentrer davantage sur l'organisation pour avancer de manière unifiée, en demandant aux politiques et aux institutions de soutenir le secteur dans les grandes et les petites batailles », a souligné Sicolo.
Il a été question de durabilité avec l'invitation à créer une chaîne d'approvisionnement entièrement respectueuse de l'environnement en réduisant l'impact environnemental et en acquérant des crédits carbone, à travers le modèle de Empreinte carbone. Luciano D'Aponte, responsable de la promotion agroalimentaire de la région de Campanie et Giampiero Cresti, vice-président du consortium IGP Toscano et responsable du panel ils ont introduit le sujet de promotion définir quel est le véritable défi pour les années à venir : relier la production aux territoires et faire connaître et reconnaître la diversité des cultures dont l'Italie est riche. Antonio Moschetta et Ettore Varricchio, professeur de médecine interne à l'Université de Bari et professeur de qualité et techniques de production alimentaire à l'Université de Sannio ont offert le point de vue académique sur avantages de l'huile evo pour l'organisme humain dans la prévention et le traitement.
Luigi Canino, vice-président d'Italia Olivicolun, a exhorté un initiative conjointe pour surmonter la crise du secteur et les effets négatifs du conflit aux portes de l'UE alors que Raffaele Amore, vice-président d'Italia Olivicola et Giuliano Martino de la Coordination d'Italia Olivicola ont apporté l'expertise du consortium dans les programmes de traçabilité et durabilité. Enfin, Le député. Pasquale Sweater, membre de la Commission Agriculture de la Chambre, introduit le thème de ressources du Pnrr visant à la modernisation du secteur.