C'est une entrée savoureuse ce qu'il nous propose aujourd'hui “La cuisine de Roberta avec de l'huile d'olive extra vierge” pour le rendez-vous dominical habituel avec des recettes originales agrémentées de temps à autre d'une des huiles issues du riche patrimoine variétal italien. Cette fois, l'élu est un monovariétal sicilien, le Nocellara Messine que le nôtre Roberta Rogeri il avait l'habitude de ces Caserecce au pesto d'amandes avec aubergines, courgettes et fleurs frites. Bon appétit!
difficulté: galerie de
préparation: 45 min
Temps de cuisson: 20 min
Coût: basse
Ingrédients
- 160 g de casarecce
- 190 g de pesto d'amandes
- 1/2 aubergine
- 1 courgette
- 2 fleurs de courgettes
- Sel
- Huile d'olive extra vierge monovariétale Nocellara Messina – Fruité moyen
PRÉPARATION
Couper l'aubergine en cubes et la courgette en tranches, saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes. Rincer sous l'eau. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'aubergine, la courgette et les fleurs de courgette. Une fois dorés, retirez-les de la casserole et essuyez-les avec du papier absorbant.
Pendant ce temps, cuire la caserecce dans une grande quantité d'eau salée, égoutter al dente et ajouter le pesto d'amandes, un demi-verre d'eau de cuisson et mélanger. Ajoutez enfin les aubergines, les courgettes et les fleurs frites. Mélangez le tout et servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge monovariétale Nocellara Messina.
