di Michalis Ainatzoglou
membre de la Société Scientifique
des Encyclopédistes Oléiculteurs (4E)
À la lumière des nouvelles données climatiques, il est raisonnable de s'inquiéter d'une éventuelle réduction de la productivité des oliveraies, en raison des températures estivales élevées. Une approche scientifique consisterait à appliquer les données à un modèle développé fiable pour produire une prédiction pertinente. Malheureusement, cela n’existe pas et les prévisions possibles reposent donc uniquement sur une expérience à long terme.
Mon expérience personnelle concerne le Péloponnèse oriental, dont le climat est assez différent de celui de l'ouest. Il est caractéristique que l'oliveraie traditionnelle de l'Est soit composée presque exclusivement d'arbres variétaux. Manaki-Agouromanako e Mégaritiki, en manquant Koroneiki. Étant donné que l'oliveraie traditionnelle n'a pas été irriguée depuis de nombreux siècles, nous concluons que ces deux variétés ont prévalu en raison de leur résistance à la sécheresse des mois d'été et de leur capacité à se rétablir avec les premières pluies d'automne.
Vers la mi-juin, c'est-à-dire après la phase délicate et désormais instable de floraison-fructification, la production mature est plus ou moins évidente, car la première fructification tant attendue et multifactorielle est également achevée. On s'attend désormais à ce que le stress thermique sera élevé. La température dépasse désormais régulièrement les conditions de canicule (37°C), mais l'ensoleillement quotidien est aussi le plus long de l'année. Toutefois, l'effet sur la production finale ne semble pas significatif, puisque l'olivier a, en général, une résilience et une adaptabilité considérables. En général, dans les climats xérothermiques, l'ensemble de l'écosystème est « habitué » à survivre dans des conditions de six mois de pluie et six mois sans pluie.
Des conditions chaudes prolongées, mais pas extrêmes, peuvent avoir un impact positif sur la quantité et la qualité finales de l'huile d'olive., car ils affectent négativement les maladies fongiques et modifient même la biosynthèse des substances. Cela est déjà enregistré dans les rapports du GIEC (Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies) où, en raison du changement climatique, on s'attend à un changement progressif des caractéristiques organoleptiques de tous les aliments produits, puisque la biosynthèse sera différenciée.
On sait aujourd’hui, mais pas suffisamment étudié, que la réduction de ce qu'on appelle « l'eau verte » (eau de pluie) a un effet plus important sur la nature et les plantes cultivées que l'augmentation de la températureà. L'eau verte est la quantité totale d'eau disponible pour les plantes. Malheureusement, elle est en baisse constante, partout dans le monde.
La la résilience des écosystèmes et notamment de nos oliveraies dépend directement de l'eau de pluie, qui est directement lié au phénomène de désertification des terres. Une caractéristique des sols désertifiés est leur incapacité à retenir des quantités d’eau suffisantes pour nourrir les plantes. C'est-à-dire, l'eau disponible pour les plantes n'est pas réduit simplement par le manque de précipitations suffisantes, mais aussi parincapacité à le retenir. À ce stade, nous devrions porter notre attention sur augmenter la durabilité, puisque nous ne pouvons pas provoquer de pluie.
L'esprit et les pratiques des pratiquants doivent être fermement orientés vers développement et maintien d'un sol sain, riche en matière organique et avec la capacité en eau maximale possible. De cette manière, les arbres, en plus de l'eau, acquerront d'autres pouvoirs défensifs contre le stress biotique et abiotique.
Il est communément admis que l'irrigation ne remplace pas la pluie, mais l'intègre. L'irrigation de l'olivier est une question très importante, en termes de besoin, de quantités d'eau, de fréquence, de techniques d'application, etc.
Bien sûr, l’irrigation augmente généralement la résilience et la productivité, mais il ne faut pas oublier que c’est un art, et difficile en plus ! Il est facile de s’écarter de l’objectif initial, qui est avant tout d’augmenter les revenus plutôt que simplement une augmentation bien rémunérée de la production.
Personnellement, je ne pense pas l'augmentation des températures estivales est en soi une raison suffisante pour réduire considérablement le rendement des oliveraies avec des arbres sains et robustes, bien adaptés à la nature, bénéficiant d'un travail du sol soigné et d'une dose cruciale d'irrigation.
Adapté de www.olivenews.gr
