par Erica Buzzi
Le tandem entre Fioï – Fédération italienne des oléiculteurs indépendants – e fivi – La Fédération italienne des vignerons indépendants fonctionne et se reflète dans le succès du public et des idées enregistrées à l'occasion du marché commun organisé à la Foire de Bologne.
Deux réalités attentives à garantir l'information et la culture sur la qualité du processus et du produit. « L’amateur de vin est déjà un consommateur qui a fait un saut qualitatif »il explique le président de la FIOI Pietro Intini, et est attiré par la qualité et la culture qu'il trouve dans le monde de la production pétrolière indépendante.
Il tendances des chefs, plus ou moins blasonné, est leaccord vin, mets et huile, qui vont de pair sur les tables des consommateurs. Le commerce de détail à grande échelle s'intéresse également depuis un certain temps aux huiles de haute qualité, mais une demande plus forte est nécessaire de ce côté-là. La réponse en matière de participation et d'intérêt pour cet événement - 28 mille visiteurs, une augmentation par rapport à l'année dernière - confirme la formule gagnante du couplage entre ces deux réalités et la tendance générale à la croissance du marché pétrolier.
32 entreprises productrices d'huile de qualité étaient présentes, ce qui a permis au public d'apprécier leurs produits également dans le domaine spécial de'Barre à huile, créé par Fioi, avec des dégustations guidées par des dégustateurs professionnels, des experts, des oléiculteurs, des chefs qui ont transmis la communication de qualité aux consommateurs.
Un point de référence et une opportunité également pour les vignerons qui commencent ou envisagent d'introduire la production d'huile dans leurs exploitations et qui à cette occasion ont apporté leur huile pour avoir un avis ou demander conseil à des experts du secteur.
La Foire était aussi unoccasion de réunir l’assemblée des membres de la Fioi et discuter des difficultés et des ressources du secteur, en comprenant comment aborder les nouvelles stratégies dans le domaine pour développer le mouvement oléicole italien. La naissance de Délégations régionales Fioi et points d'affiliation va dans ce sens. En effet, l'assemblée de la Fioi a confirmé l'intérêt d'une plus grande collaboration avec la Fivi.
« Il faut prêter attention à la communication », a expliqué le président Intini, « parce que ce qui manque aujourd’hui, c’est un consommateur plus attentif et plus conscient. L'huile est un ingrédient fondamental de notre cuisine". Pourtant, l'espace médiatique consacré à cet ingrédient phare reste encore limité si l'on pense aux multiples segments de marché auxquels il s'adresse comme la santé, l'enfance, la cosmétique ou la nutraceutique.
La tentative du marché pétrolier de devenir une excellence reconnue dans le monde entier, comme cela s'est produit pour le vin, est un défi important qui voit les deux secteurs dans un climat de bonnes synergies confirmées une fois de plus par ce dernier événement à la Foire de Bologne.
