L'efficacité de l'huile d'olive extra vierge contre le diabète est également confirmée par une étude réalisée par des chercheurs de la Société italienne de diabétologie (Sid) publiée dans 'Traitements diabétiques', le magazine des diabétologues américains. Selon cette étude, Evo réduit les poussées de sucre dans le sang après les repas et peut donc aider à protéger contre les complications cardiovasculaires et microvasculaires du diabète.
Utiliser, assaisonner ou cuire des aliments avec de l'huile d'olive aide à contenir les pics de glycémie après les repas chez les personnes atteintes de diabète de type 1. L'étude a été menée par Giovanni Annuzzi e Croquis de Lutgarda du groupe de Gabriele Riccardi, ancien président du Sid, et de Angela Rivellese de l'Université Federico II de Naples. Cette recherche entièrement italienne démontre que l'ajout d'huile d'olive aux aliments réduit l'indice glycémique des repas, c'est-à-dire les augmentations post-prandiales de la glycémie, et peut ainsi contribuer à protéger les patients contre les complications cardiovasculaires et microvasculaires du diabète.
« Cette publication démontre une fois de plus à quel point le travail des chercheurs italiens dans le domaine du diabète est apprécié par la communauté scientifique internationale – a-t-il souligné. Enzo Bonora, président du Sid – L'année dernière, les chercheurs du Sid ont publié plus de 500 articles dans les revues internationales les plus prestigieuses ».
Les diabétologues ont a recruté 13 patients atteints de diabète de type 1 (8 femmes et 5 hommes), tous traités avec une pompe à insuline et soumis à une surveillance continue de la glycémie avec un capteur portable (CGM). Les repas à index glycémique élevé entraînent une augmentation de la glycémie plus importante et plus précoce que ceux à index glycémique faible. Toutefois, la nouveauté pertinente de l'étude de la Société Italienne de Diabétologie était que, dans le cadre de repas à index glycémique élevé, l'ajout d'huile d'olive extra vierge a atténué le pic de glycémie post-prandial observé avec le beurre et les repas faibles en gras.
"Les effets bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge sur les facteurs de risque cardiovasculaire, et notamment sur le taux de cholestérol, la tension artérielle, l'accumulation de graisse dans le foie et l'utilisation du glucose dans les muscles – a expliqué Angela Rivellese – ils dépendent principalement du type de graisses qu'ils contiennent, en grande partie insaturées, contrairement à celles contenues dans le beurre, la crème, les fromages et les viandes grasses qui sont principalement saturées. Toutefois, l'huile d'olive extra vierge contient également d'autres composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui sont des substances au pouvoir antioxydant élevé. qui aident à prévenir l’athérosclérose et contribuent aux nombreux effets sains de l’huile d’olive extra vierge, notamment un bon contrôle de la glycémie après les repas ».
« Les résultats de cette étude ont été obtenus chez des patients diabétiques sous traitement à l'insuline – a souligné Riccardi – Cependant, il est probable que des bénéfices similaires puissent également être obtenus chez ceux qui sont traités avec d'autres médicaments ou même avec un régime alimentaire seul, puisque la présence les pics élevés de sucre dans le sang après les repas représentent une caractéristique générale de la maladie diabétique, difficile à contrôler par un traitement. Par conséquent, une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pendant les repas - sans exagérer car elle aussi, comme toutes les graisses, est très énergétique - peut aider à modérer le taux de sucre dans le sang sans avoir à limiter excessivement les aliments qui contiennent des glucides, même ceux comme le pain. le riz, la polenta et les pommes de terre qui ont un indice glycémique plus élevé".
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