Quatre jours, quatre visites d'entreprises oléicoles, des tests pédagogiques et des panels pour connaître en profondeur les caractéristiques et la qualité des huiles d'olive extra vierge produites à Capitanata : ce sont, en résumé, les chiffres du premier cycle de « Un tour du pétrole », la tournée organisée par Apo Foggia (Association provinciale des oléiculteurs de Foggia) qui, du 19 au 22 octobre, a conduit acheteurs et journalistes pour connaître les réalités oléicoles de Daunie. Un véritable voyage à la découverte des variétés d'oliviers cultivées selon des méthodes de production biologique.
« APO Foggia », déclare-t-il le président Guido Cusmai, «est devenu ces dernières années un point de référence important pour les oléiculteurs de la région de Capitanata. Notre mission est de soutenir et de soutenir la croissance du secteur oléicole, en fournissant aux oléiculteurs les outils, le soutien et les services nécessaires pour faire face aux défis du marché, avec des actions, des programmes et des initiatives qui valorisent leur travail, encouragent les investissements pour l'innovation, la commercialisation. et la commercialisation de nos huiles. Apo Foggia grandit avec ses plus de 2 mille membres. Une croissance dont ont été témoins ces jours-ci les acheteurs et les journalistes que nous avons accompagnés dans une tournée qui leur a montré certaines des meilleures réalités de notre secteur oléicole ».
À Cerignola, Torremaggiore, Vieste et Vico del Gargano, on trouve quelques exemples du niveau d'excellence absolue atteint par le secteur oléicole de la province de Foggia.
Les invités de la visite ont visité des moulins à huile et des usines d'entreprises, admirant des entreprises modernes, avec des processus de production automatisés et numériques, capables d'innover dans la tradition également grâce à un changement de génération qui considère les jeunes comme protagonistes de l'entreprise et, dans plusieurs cas, les femmes au sein de l'entreprise. au premier rang et dans des rôles clés. Il s'agit d'entreprises de « chaîne d'approvisionnement complète », une chaîne d'approvisionnement qui va de l'entretien des oliveraies à la récolte des olives, jusqu'à la transformation, la mise en bouteille et l'étiquetage. L'oléiculture dans les Pouilles représente 32% (373 mille hectares) de l'ensemble de l'oléiculture italienne et 25% de la superficie agricole régionale. La grande variété de caractéristiques géologiques du terrain a favorisé la production de différents types d'olives. Les huiles d'olive extra vierge produites dans les Pouilles sont donc très différentes les unes des autres, mais toutes avec une qualité moyenne très élevée. Dans la province de Foggia, les cultivars les plus répandus sont Peranzana, Coratina et Ogliarola Garganica.. Le secteur oléicole et la production d'huile d'olive extra vierge ont connu une croissance significative dans la province de Foggia, d'un point de vue qualitatif et technologique. Les nouveaux processus de production ont amélioré tant la qualité du produit que sa durabilité d'un point de vue environnemental et économique. Il existe de nombreuses entreprises oléicoles dans lesquelles le changement de génération a permis aux filles et aux garçons de devenir protagonistes des entreprises familiales, apportant une série d'innovations importantes également dans le marketing et dans la conquête de nouveaux marchés.
