Une mise à jour de laAlgorithme Nutri-Score permettra d'améliorer l'évaluation dehuile d'olive. Le système de classification révisé l'inclura dans le Catégorie verte-B, un cran au-dessus de l'actuel Jaune-C (où il avait été classé, déclenchant l'ire des producteurs et du monde scientifique) et juste un cran en dessous de l'évaluation la plus saine, le Vert-A (où au contraire il mérite d'arriver). Cependant, déjà une première étape importante pour le secteur.
Nutri-Score, comme on le sait, est un système de classification des aliments composé de cinq lettres colorées, avec des scores allant du vert A au rouge E. Il a été conçu pour aider les consommateurs à faire des choix plus sains au supermarché. La teneur en fruits et légumes, en fibres et en protéines favorise un score plus élevé (lettre A), tandis qu'une teneur élevée en énergie, en sucre, en acides gras saturés et en sodium entraîne un score négatif (lettre E). Au milieu, les autres produits à une échelle décroissante selon les propriétés nutritionnelles de chacun.
Food Italy s'était ouvertement prononcée contre cet instrument, avec une référence particulière à celle du secteur de l'huile d'olive puisque le Nutri-Score, tel qu'il est conçu, considère l'huile d'olive extra vierge comme une matière grasse, sans évaluer ses aspects nutraceutiques et sanitaires désormais reconnus par l'ensemble de la science. monde.
"L'algorithme du Nutri-Score va être changé prochainement", a assuré un Temps de l'huile d'olive Serge Herberg, créateur du Nutri-Score e professeur de nutrition à Sorbonne Université Paris Nord. L'évaluation actualisée des matières grasses, telles que l'huile d'olive et les huiles végétales, tiendra compte de leur composition macronutritionnelle. "Dans l'ensemble, les huiles végétales sont en hausse d'un cran", a déclaré Hercberg. La mise à jour équilibre la façon dont l'algorithme considère les nutriments dans les aliments. Dans le cas de l'huile d'olive, ses polyphénols et autres micronutriments sont pris en considération.
"Le Nutri-Score est un outil de santé publique construit et validé par de nombreuses études scientifiques", a déclaré Hercberg. Lorsqu'il a été proposé par des scientifiques en 2014, son algorithme devait évoluer et être régulièrement révisé en fonction des connaissances scientifiques et de l'expérience de son utilisation.
Déjà introduit en France, Allemagne, Espagne, Luxembourg, Pays-Bas, Belgique et Suisse, le Nutri-Score est également considéré comme le au premier rang des labels alimentaires en cours d'examen pour adoption au niveau de L'Union européenne. Comme mentionné, de nombreuses critiques ont été reçues de l'Italie précisément à cause de son mécanisme qui ne permet pas d'exploiter pleinement les propriétés de certains des produits typiques du régime méditerranéen, dont l'huile d'olive. Une décision formelle de l'UE sur l'acceptation d'un tel système de classification des aliments devrait arriver plus tard cette année.
Pour en savoir plus: Temps de l'huile d'olive
