On sait que le composition du régime a un grand effet sur la composition corporelle. En plus des effets bénéfiques connus de l'huile d'olive extra vierge sur la santé de l'organisme, il existe également des études qui suggèrent que (dans un régime hypocalorique) elle a un effet bénéfique également comme stratégie de perte de poids. Plus précisément, la masse maigre diminue plus la dose d’acide oléique est élevée et plus la prise est longue. L'huile d'olive extra vierge est un corps gras composé de acides gras monoinsaturés (73%), saturés (14%) et polyinsaturés (11%). Une cuillère à soupe correspond à environ 15 cc. et fournit au corps 120 calories. Cela donne logiquement l’impression que cela ajoute du poids. Cependant, les résultats expérimentaux d’études montrent qu’il contribue à réduire la graisse corporelle, du moins chez les personnes en surpoids.
L'étude sur les femmes en surpoids
Plus précisément, des études ont montré que femmes en surpoids qui a intégré le petit-déjeuner avec 25 cc (environ 1,7 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge ils ont perdu beaucoup plus de poids (80 %) par rapport aux femmes qui consommaient la même quantité d’huile de soja. Ils ont également montré une réduction de la pression artérielle. Il a été démontré que consommer de grandes quantités d’huile d’olive extra vierge (suivant un régime méditerranéen classique) cela n'entraîne pas de prise de poids. Sujets moyennement obèses, après avoir suivi pendant deux ans un régime méditerranéen riche en huile d'olive extra vierge, ils ont perdu presque le double de leur poids par rapport à ceux qui suivent un régime faible en gras. Une supplémentation en huile d’olive extra vierge pendant deux mois a entraîné une réduction du poids corporel et une réduction du tour de taille. Enfin, des sujets pendant plus de deux ans ont constaté qu'une supplémentation alimentaire en huile d'olive extra vierge entraînait une augmentation de l'activité du tissu adipeux gris chez les sujets maigres, mais pas en surpoids/obèses.
L'effet de l'acide oléique
Ces résultats sont causés par de nombreux facteurs, tels que l'effet de l'acide oléique sur le métabolisme des graisses corporelles et l'effet bénéfique (par l'inhibition du stress oxydatif et de l'inflammation) des microcomposants de l'huile d'olive sur le syndrome métabolique qui conduit également à l'obésité.
Non seulement l'acide oléique montre des effets bénéfiques dans les études cliniques sur les personnes obèses, mais il semble avoir effets bénéfiques même sur les personnes minces. C'est parce que l'acide oléique active le tissu adipeux gris. Le tissu adipeux gris est un type de graisse dans lequel les cellules graisseuses ne constituent pas seulement des réserves d'énergie, mais métabolisent les graisses et génèrent de la chaleur. C'est en fait un moyen de réguler la température corporelle.
En conclusion, l'embauche de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour il s'agit d'une quantité qui a un effet bénéfique sur la régulation du poids corporel, en plus de son effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires et autres.
di Konstantinos A. Dimopoulos
Professeur de chimie
et Biochimie Alimentaire de l'EKPA
Adapté de www.olivenews.gr
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