par Maurizio Pescari
La cuisine italienne devient patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Pour la première fois. l'identification ça ne va pas dans une assiette, mais une valeur culturelle qui, au fil du temps, a transmis des gestes et des souvenirs, construisant une identité, la nôtre. La « cuisine » ce que je vois reconnu dans cet article de l'UNESCO, c'est l'espace de cette maison italienne, centre du la vie d'une famille. Que table autour de laquelle nous avons construit notre identitéDes liens forts se tissent et se renforcent autour de cette table. Son pouvoir fédérateur, placée là, au centre, où l'on se retrouve, où l'on discute, où l'on fait la paix, où l'on décide de la suite, où l'on partage ses expériences. Et où l'on mange. Oui, on mange ! Peu importe le « quoi » et la « quantité », on mange.
C'est le concept de 'immatériel' faire toute la différence dans le monde. L'autre cuisine, celui qu'on trouve dans les pâtes, dans les soupes, dans la viande, dans les viandes bouillies, dans les aliments frits, dans le vin et l'huile, Il a toujours été un site du patrimoine mondial, tangible. La valeur « intangible » autour de laquelle des générations se sont construites. Les différences de préparation demeurent, celles qui confèrent à la cuisine italienne la valeur des villages, des foyers, où tout est meilleur parce que c'est moi qui l'ai fait, comme l'huile, meilleure parce qu'elle est mienne. Mais il y a une chose qui rend notre pays unique : table autour de laquelle nous nous réunissons tous, ensemble, en même temps.
Une valeur « intangible » qui fait véritablement la différence.
Cette reconnaissance doit Aidez-nous à reconnaître et à faire connaître ces valeurs aux nouvelles générations., pour les récupérer si nécessaire, s'ils se perdent dans l'abîme du consumérisme, alimenté par la communication de masse et la nutrition, où la précipitation a pris le temps de choisir et où les médias sociaux nous ont privés de la capacité de partager une tranche de pain et d'huile.
