L'enjeu d'une nouvelle huilerie pour reconvertir le territoire

Dans une période de grande criticité pour la filière oléicole, coincée entre une baisse généralisée de la production et une flambée des coûts énergétiques, l'inauguration d'une nouvelle huilerie est une nouvelle qui ravive la confiance et l'espoir. Et il mérite donc d'être raconté avec tout l'enthousiasme possible.
Nous sommes Gelaen province de Caltanissetta, et le nouveau moulin à huile est le résultat d'une joint-venture établie entre les fermes Le temple du dieu romain e Le Sicilien.
Ce sont respectivement les deux chefs d'entreprise André Di Dio e Croix giocolano, les âmes de ce nouveau défi qui vise à reconvertir l'économie locale, industrialisée depuis des années, en valorisant l'agriculture du Plaine de Gela et l'étendue des oliveraies présentes ici. L'objectif est clair : produire une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour le marché national et international.
Pour cette raison, le choix ne pouvait se porter que sur une usine de haute technologie, entièrement de marque Pieralisi, avec l'excellence de Protoréacteur pour pétrir et del Léopard pour l'extraction. Travaillera les olives de JV, entreprise certifiée biologique établi entre les deux personnes morales, avec 5 XNUMX oliveraies centenaires et nouvellement plantées avec Biancolilla e Nocellara comme variétés dominantes. La logistique de l'usine de production permet la gestion du produit du champ directement au moulin, évitant le transport, la manipulation et la conservation de longue durée des olives qui nuisent à la qualité du produit. Le moulin à huile sera également ouvert aux tiers de particuliers qui pourront produire de l'huile avec leur propre marque, en profitant également du service personnalisé d'embouteillage et d'étiquetage.
Un bon investissement, qui dénote du courage, de la débrouille mais aussi de la prévoyance, et qui deviendra opérationnel dans les prochains jours avec les machines qui démarreront pour libérer la première huile. Bonne chance à ce nouveau moulin et le souhait d'aider à améliorer la production d'olives de ce coin de la merveilleuse terre de Sicile.