Dans le cadre des activités prévues par le plan opérationnel dans le secteur de l'huile d'olive et des olives de table, l'Association italienne des moulins à huile d'olive (AIFO) collabore avec Italie Olívicola Promouvoir une chaîne d'approvisionnement moderne, durable et compétitive, fondée sur l'innovation, la qualité, la traçabilité et la formation. C'est dans ce contexte que… Concours National Mastro d'Oro 2026, ce qui représente l'une des actions les plus importantes pour le valorisation de la figure de l'exploitant de moulin à huile d'olive et pour la diffusion de la culture de la qualité dans le secteur italien de l'huile d'olive.
Le concours, promu par AIFO et AFP – Association des moulins à huile d’olive des Pouilles, célèbre la culture de l'huile d'olive extra vierge et le savoir-faire de ceux qui, au moulin, transforment les olives en un produit d'excellence. Elle est ouverte aux huiles d'olive extra vierges italiennes conditionnées et disponibles dans le commerce, qui seront évaluées par le Comité de dégustation de l'Université de Bari, reconnu par le MASAF, sous la direction de chef de groupe Alfredo MarasciuloLe jugement sera rendu selon des méthodes officielles et sur des échantillons anonymisés, garantissant ainsi l'impartialité et la rigueur technique.
Le Maître d'Or entre Dans une vision de la chaîne d'approvisionnement axée sur l'amélioration continue, la modernisation des usines et la durabilité des processus de productionAujourd'hui, l'usine est de plus en plus un lieu d'innovation, où la technologie, la gestion responsable des sous-produits et la traçabilité numérique font partie intégrante de la qualité. C'est pourquoi la compétition n'est pas seulement une reconnaissance, mais aussi une opportunité de croissanceChaque participant recevra une évaluation technique détaillée et un contrôle de conformité de l'étiquetage, ainsi que des outils pratiques pour améliorer les normes de production et de communication.
Parmi les principaux objectifs figurent les promotion des huiles certifiées AOP, IGP et biologiquesUne expression authentique du lien entre terroir, savoir-faire et durabilité environnementale. Les meilleures huiles d'olive extra vierges italiennes seront récompensées, réparties par catégorie (AOP, IGP, bio, mono-variétale, assemblage et régionale), avec des mentions spéciales pour les produits atteignant le seuil minimal de 75/100. Voici la liste complète des lauréats : Le prix spécial « Mastro d'Oro » sera décerné au meunier qui, plus que tout autre, s'est distingué par sa capacité à allier tradition, innovation et engagement constant dans la recherche de la qualité..
« Cette compétition - Il dit Alberto Amoroso, président de l'AIFO - Elle représente le point de rencontre entre le savoir-faire artisanal et la recherche scientifique. Derrière chaque huile primée se cachent des personnes qui ont investi dans l'expertise, la technologie et le respect de la nature. C'est l'avenir de notre chaîne d'approvisionnement. Dans le même ordre d'idées, Stefano Caroli, président de l'AFPil ajoute: Le titre de Mastro d'Oro est une reconnaissance, mais aussi un tremplin vers l'excellence. Récompenser les meilleurs, c'est inciter chacun à viser plus haut, car la qualité n'est pas une fin en soi, mais un cheminement collectif.
Les demandes de participation doivent être envoyées dans le 10 de janvier 2026ainsi que des échantillons d'huile conditionnée. La cérémonie de remise des prix aura lieu lors du prochain Evolio Expo à Bari, un événement national consacré à l'innovation et à la durabilité dans la filière oléicole, où les producteurs italiens d'huile d'olive discuteront des nouveaux défis du secteur.
Pour obtenir des informations détaillées sur le concours, veuillez écrire à segreteria@associazionefrantoiani.it.
