Pour ce dernier dimanche de juillet “La cuisine de Roberta avec de l'huile d'olive extra vierge” nous propose une autre recette originale, où des ingrédients simples et savoureux trouvent une synthèse parfaite dans une entrée savoureuse, rehaussée comme toujours par une huile de qualité. Cette fois, le choix est le monovariétal typique du Latium, avec un fruité intense qui contribue à les rendre encore meilleurs pepperoni qui… deviennent vraiment précieux Coffres de bucatini alla mediterranea.
difficulté: galerie de
préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions: personnes 3
coût: faible à moyen
Ingrédients
- 3 poivrons (jaune, vert, rouge)
- 250 g de pâtes bucatini
- 1 gousse d'ail
- 1 piment frais
- 400 g de sauce tomate
- 60 g de câpres IGP Pantelleria au sel
- 120 g d'olives du cultivar Itrana
- 40 g de filets d'anchois
- origan naturel au goût
- goûter le gros sel
- huile d'olive extra vierge monovariétale Itrana – Fruité intense
PRÉPARATION
Cuire les bucatini dans de l'eau bouillante salée. Verser un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, attendrir une gousse d'ail pochée (elle sera ensuite retirée), ajouter 1 piment coupé en petits morceaux (débarrassé des pépins et des filaments), la sauce tomate, les câpres , olives et filets d'anchois hachés. Éteignez le feu et ajoutez l'origan émietté et l'huile d'olive extra vierge monovariétale Itrana crue.
Égouttez les bucatini, jetez-les dans la sauce et mélangez bien. A l'aide d'une louche, enroulez la pâte à l'aide d'une pince et insérez-la dans les poivrons (préalablement coupés des chapeaux, débarrassés de l'intérieur des filaments et des graines, lavés et mis à sécher).
Compléter les « scrigni » avec un peu plus de sauce, recouvrir le poivron de son chapeau et, une fois déposés sur un plat allant au four, les recouvrir de papier d'aluminium et cuire à 180°C, chaleur tournante, pendant 20 minutes ; une fois le temps écoulé, retirer le papier d'aluminium, saler, assaisonner à nouveau avec l'huile d'olive extra vierge et cuire encore 15 minutes.
Retirer du four, verser un autre filet généreux d'huile d'olive extra vierge monovariétale Itrana crue dans chaque cercueil et servir.
