La recherche scientifique a amplement démontré que l’huile d’olive extra vierge est bonne pour la santé. La dernière confirmation vient de l'étude "Effets bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge : mécanismes moléculaires impliqués", présenté auUniversità degli Studi di Milano pendant la conférence « L’huile d’olive : quand la science doit être mise à table », qui a montré que les régimes enrichis en huile d'olive extra vierge à haute teneur en polyphénols sont associés à un profil métabolique plus sain.
Malgré les nombreuses preuves scientifiques sur les effets de l’huile Evo sur la santé, les consommateurs sont mal informés sur le sujet. Cela a été démontré par les recherches menées parInstitut Nutritionnel Carapelli – Fondation ETS, qui révèle comment plus de 46 % des Italiens ne connaissent pas les détails des bienfaits de cet aliment, à tel point que 35 % en utilisent moins de 2 cuillères par jour, alors que les experts recommandent d'en utiliser au moins 3 à 4.. Et c'est précisément dans le but de combler ces lacunes, accentuées chez les plus jeunes, et de promouvoir une culture nutritionnelle correcte, que l'Institut Nutritionnel Carapelli a organisé la conférence, pour promouvoir une rencontre entre la science et l'information, en mettant en évidence les améliorations et domaines d’intervention pour une plus grande sensibilisation des citoyens.
Promue par l'Institut Nutritionnel Carapelli - Fondation ETS et menée par l'Université de Milan, en collaboration avec celles de Pérouse, Padoue et Naples, la recherche présentée aujourd'hui a démontré que les régimes enrichis en huile d'olive extra vierge à haute teneur en polyphénols, comme comme celui de la Méditerranée, déterminent un profil métabolique plus sain, avec un effet positif sur le poids corporel et un nette amélioration du profil glycémique et donc une réduction du risque de diabète. Il s'agit donc d'un allié valable pour lutter contre l’obésité et ses graves complications, comme le diabète de type 2 et les troubles métaboliques.
« Les résultats de nos recherches, en plus d'être significatifs en eux-mêmes, constitueront une base pour lancer de nouvelles recherches et parvenir à de nouvelles découvertes fondamentales, qui pourront certainement élargir nos connaissances sur les bénéfices d'une adhésion de plus en plus large et correcte à le régime méditerranéen pour la prévention des maladies liées au vieillissement et à l'obésité", a déclaré le responsable de la recherche, le Professeur Enzo Nisoli de l'Université de Milan.
Cependant, les mécanismes étudiés sont peu connus du public, à tel point que selon l'enquête environ 24 % des Italiens ne savent pas ce que sont les polyphénols, un pourcentage qui s'élève à environ 50 % chez les jeunes de moins de 25 ans. C'est pourquoi, lors de l'événement, une étude approfondie sur les caractéristiques et les propriétés des polyphénols a été présentée par le professeur Maurizio Servili, de l'Université de Pérouse et membre du Comité Scientifique de la Fondation ETS de l'Institut Nutritionnel Carapelli. Alors, comment améliorer la connaissance des consommateurs ? Une riche table ronde, animée par la communicante scientifique Elisabetta Bernardi, a mis en lumière trois domaines principaux : l'étiquetage, l'éducation nutritionnelle et le rôle des médecins généralistes. Sachant que plus de 80 % des consommateurs déclarent lire les étiquettes, il serait important qu’ils transmettent des informations sur les bienfaits pour la santé.
Comme l'explique Professeur Maria Lisa Clodoveo de l'Université de Bari et membre du comité scientifique de la Fondation ETS du Carapelli Nutritional Institute, cependant, le processus d'approbation des allégations de santé est très complexe et la seule allégation autorisée – "Les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif" – est difficile à comprendre, comme le souligne également la recherche, selon laquelle plus de 30 % des Italiens ne savent pas ce que signifie cette expression. Le manque de connaissances des consommateurs, en particulier des jeunes, doit donc également être comblé par l'éducation.
