La Confagriculture de Salerne, en collaboration avec l'association Uni.Sapori et la direction technique du prof. Jean Pipolo, organiser le cours théorique et pratique pour technicien expert en huilerie, composé de 35 heures de cours en classe et de 50 heures d'activité pratique dans l'huilerie.
Le cours commencera le 12 septembre à l''Observatoire des Apennins du Sud de l'Université de Salerne et sera dirigé par les meilleurs experts du monde académique et technique du secteur, à commencer par les professeurs universitaires Raffale Sacchi, Alessandro Leone et Maurizio Servili pour continuer ensuite avec Luciani Di Giovacchino, Maria Rita Strappatelli, Vincenzo Antenucci, Giovanni Pipolo et Giuseppe Celano, chacun expert dans son domaine de compétence. Le cours se poursuivra ensuite, comme mentionné, avec des activités dans l'huilerie, dans cinq usines différentes de la région.
Le cours s'adresse aux meuniers, aux opérateurs du secteur agricole et à ceux qui souhaitent acquérir de nouvelles connaissances sur les meilleures techniques du moulin.
Confagricoltura confirme sa sensibilité et son intérêt pour le monde de l'olive et de l'huile et propose un parcours d'apprentissage immersif pour faire face avec succès aux changements difficiles du secteur. Il s'agit de la première étape concrète vers la défense de la qualité de l'huile d'olive extra vierge, un objectif clé du Pacte pétrolier entre l'Italie et l'Espagne signé en mai dernier avec Confagricoltura Campania, ASSO.FRANT.OI, AEMODA (Asociación Española Maestro y Operarios de Almazara) et AEMO (Asociación Española Municipio Olivareros).
