Malgré une année oléicole moins que « chanceuse », AMAP – Agence pour l'Innovation dans le Secteur Agroalimentaire et de la Pêche (anciennement ASSAM) a commencé le 21e siècleédition de la Revue Nationale des huiles monovariétales, pour offrir une visibilité aux producteurs qui ont réussi à obtenir un bon résultat et poursuivre le chemin de l'étude du potentiel de la biodiversité oléicole italienne.
L'Exposition n'est pas en fait un Concours : l'objectif n'est pas d'évaluer la meilleure huile, mais d'apporter une contribution à la caractérisation des huiles monovariétales obtenues à partir de nombreuses variétés indigènes, pour valoriser la biodiversité et les productions nationales.
Toutes les données collectées annuellement sont analysées statistiquement parIBIMET CNR de Bologne, avec lequel l'Agence collabore depuis des années, pour définir les typologies sensorielles et profils organoleptiques et analytiques référence des variétés italiennes. La base de données des huiles monovariétales, qui contient actuellement 4.087 195 échantillons, de 19 variétés, provenant de XNUMX régions italiennes, fournit des informations précieuses sur les propriétés nutritionnelles, sanitaires et sensorielles des huiles monovariétales ; mis à jour chaque année, il peut être consulté sur le site www.olimonovarietali.it.
Les échantillons arrivant au Salon seront dégustés par Panel régional AMAP-Marches, reconnu par le ministère de l'Agriculture depuis 2004, tandis que les analyses chimiques seront réalisées par Centre Agrochimique Régional de l'Agence, accrédité par ACCREDIA et inscrit sur la liste nationale des laboratoires habilités à délivrer des certificats d'analyse officiels dans le secteur oléicole, reconnus par le ministère de l'Agriculture.
Il est Reconnaissances spéciales par:
- Variété nouvellement présentée (aux producteurs qui présentent à l'Exposition des variétés jamais reçues les années précédentes, décrites dans des publications et cataloguées).
- Prix d'excellence parmi les typologies monovariétales les plus représentées à la 21ème édition (nombre d'échantillons participant à l'exposition supérieur à 10).
- Certificats d'excellence à toutes les huiles qui obtiennent un score ≥ 8 au test Panel.
Les échantillons peuvent être envoyés au Centre Agrochimique Régional dans l'une des périodes suivantes :
• 13 de Novembre à Décembre 15 2023
• 15 de Janvier à 26 2024
Frais de participation:
– Forfait Bilan 90 euros (profil sensoriel, composition en acides gras et teneur totale en polyphénols) ;
– Forfait qualité 120 euros (en plus des précédents, acidité, peroxydes, constantes spectrophotométriques et tests sur panneau).
Il est prévu, sans frais supplémentaires, le Évaluation de la durée de conservation (état de conservation près d'un an après production) sur les huiles admises au Salon et stockées dans une cellule climatisée dans les locaux de l'Agence, par le Panel AMAP-Marches.
Les échantillons reçus seront également utilisés, de manière anonyme, à des fins technico-scientifiques dans le cadre de projets spécifiques en collaboration avec des instituts de recherche et des universités, pour une caractérisation et une valorisation plus poussées du riche patrimoine national de biodiversité, et pour des événements d'information et de formation.
Les modalités de participation et les formulaires d'adhésion (par entreprise et par échantillon) peuvent être téléchargés sur les sites www.amap.marche.it et www.olimonovarietali.it
Le lieu, les dates de l'événement et les modalités de diffusion des résultats seront communiqués ultérieurement.
Pour plus d'informations:
Barbara Alfei : tél. 071.808319, alfei_barbara@amap.marche.it
Donatella Di Sebastiano : tél. 071.808303, disebastiano_donata@amap.marche.it
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