Finies les ventes à perte, place à la promotion de l'huile d'olive extra vierge, impliquant toute la chaîne d'approvisionnement, y compris non seulement la filière agricole, mais aussi la grande distribution et la restauration.
Assitol, l'association italienne de l'industrie pétrolière, membre du Federalimentare et de la Confindustria, met en garde depuis un certain temps contre la spirale descendante des prix et réaffirme, une fois de plus, l'importance d'un positionnement différent pour l'huile d'olive, une pierre angulaire du régime méditerranéen et d'une alimentation saine.
« Le retour à un scénario de production plus équilibré après les campagnes difficiles de ces dernières années – est le commentaire de Anna Cane, présidente du groupe oléicole de l'Association - Malheureusement, cela a remis sur le devant de la scène les ventes à perte, qui, au fil du temps, ont dévalué le produit.
La loi italienne autorise la vente d'huile d'olive extra vierge à un prix inférieur à son coût une seule fois par an. Or, la réalité est tout autre : depuis des années, les grandes enseignes de distribution pratiquent ces promotions sans discernement, sans tenir compte de la saisonnalité et avec une grande latitude. « L’huile d’olive n’est pas une marchandise, ni un simple condiment – stigmatise Anna Cane -. Mais c'est un produit essentiel pour la santé des consommateurs. Dans cette campagne, qui promet de prendre de l'ampleur après des années de sécheresse et de baisse de production, il est juste de le rappeler afin de sensibiliser l'ensemble du secteur.
En raison des promotions constantes, Les consommateurs sont de plus en plus habitués à rechercher des produits à un prix inférieur., sans réfléchir à la véritable valeur de l'huile d'olive extra vierge et à tous ses éléments distinctifs par rapport aux autres produits alimentaires. « Une spirale infernale à laquelle la chaîne d’approvisionnement, dans son ensemble, doit dire stop – Le président du groupe Olive Oil l'affirme avec force. La perte de valeur de cette catégorie a également entraîné, au fil des ans, un déclin progressif de la rentabilité des exploitants, rendant de moins en moins intéressante la culture des oliveraies, la production d'huile et son conditionnement.
Il prix pour le consommateur finaldans la plupart des cas risques ne couvrant pas les coûts de production, endommageant ainsi toute la chaîne d'approvisionnement. « C’est pourquoi il est temps de redonner de la valeur à l’huile d’olive en appelant les institutions européennes et nationales à interdire, une fois pour toutes, les ventes à perte et à promouvoir une campagne efficace d’éducation des consommateurs. » Une demande qui, cependant, « Nous ne voulons pas agir seuls, mais plutôt en donnant les moyens à l'ensemble de la filière oléicole, des oléiculteurs aux distributeurs. L'objectif est d'instaurer un dialogue permanent, de transformer le secteur afin de garantir un avenir durable à l'huile d'olive extra vierge, en passant du modèle de production de base appliqué jusqu'ici à un modèle axé sur la valeur. »
Dans cette direction, Le rôle de la distribution et de la restauration à grande échelle doit être profondément repensé.. « Distribution et restauration à grande échelle – conclut la présidente Anna Cane –Ils pourraient devenir des acteurs clés de la promotion de la catégorie, chacun à sa manière, devenant ainsi les ambassadeurs les plus efficaces de notre huile et favorisant l'engagement des consommateurs. De cette façon, il sera possible de définir un positionnement pour notre huile d'olive extra vierge qui respecte les valeurs tangibles et intangibles du produit.Une bouteille d'huile d'olive extra vierge, en fait, « Ce n’est pas simplement un condiment liquide, mais un concentré d’éléments essentiels à notre santé et à nos papilles. Il représente la culture, les territoires et, surtout, l’engagement et le savoir-faire de tous les acteurs de la filière. »
