La campagne oléicole 2023/2024 a officiellement débuté. Et cette année aussi le premier à démarrer les moteurs était Moulin à huile Ruta, à deux pas de Modica (Rg) mais juste au-delà de la frontière provinciale, là où commence le pays de Syracuse. Du Leopard 8 de Pieralisi qui fait une belle présentation au centre d'une belle installation polie, l'huile d'olive extra vierge a été libérée et sera mise en bouteille avec la marque “Nouveau de Ruta”. C'est une excellente huile Moresque, variété précoce qui sait exprimer les meilleurs arômes et saveurs avant même la véraison, évitant ainsi d'être trop sucré. Plus que bien là voyager, arrivé à un 12 %.
Pour la famille Ruta en est une double fête: parce que cette année marque le 70ème anniversaire du démarrage du moulin et cette heureuse occasion fut saisie pour réaliser le passation de pouvoir de la deuxième à la troisième générationavec Itinéraire Georges et la épouse Valéria qui ont abandonné la barre à leurs enfants Ciccio et Graziana. Même amour pour la terre et pour l'oléiculture, avec en plus un enthousiasme juvénile qui sait regarder vers l'avenir et l'innovation, sans perdre de vue les valeurs et la tradition transmises par ancêtre, dont l'image est reproduite dans la ligne de pointe, avec étiquette Don Ciccio.
La campagne dans cette partie du sud-est de la Sicile promet d'être plus que belle, à tel point Moulin à huile Ruta Il prévoit de retravailler cette année, allez 20 à 30 mille quintaux d'olives, pour moitié en propriété ou en tout cas achetés auprès de producteurs suivis dans toutes les étapes de transformation, l'autre moitié pour le compte de tiers, qui bénéficient également de la garantie de la mise en bouteille. En plus de Moresque, qui est moulu jusqu'à la mi-octobre, les autres variétés transformées sont principalement la Verdes (de la famille de Nocellara de l'Etna), L' Nocellara du Bélize, la Tonda Ibléa et la Biancolilla. Cinq monovariétals pour un voyage fascinant dans ce merveilleux coin de terre sicilienne, autant d'assemblages, également « design » avec du bio, AOP et IGP. La production d'huile d'olive extra vierge voyage à travers le monde Europa, Dans États-Unis, Dans Emirats Arabes Unis.
Le problème lié aux délais de commercialisation que le règlement européen fixe au 1er octobre a déjà été résolu l'année dernière, escadre quattro ils sont déjà au travail dans les oliveraies pour une récolte qui à partir d'aujourd'hui jusqu'en décembre, il animera l'activité de Frantoio Ruta.
Avec le Moulin à huile Ruta Les autres usines pétrolières présentes dans cette partie du pays démarreront également ces jours-ci. Sicile, une région où la production de cette année est estimée à environ 30 XNUMX tonnes de pétrole. C'est certes une valeur meilleure que l'an dernier où la sécheresse avait été extrêmement pénalisée, mais qui reste néanmoins inférieure à la moyenne historique. Aussi parce que cette fois les oliveraies, surtout celles de la partie occidentale, ont payé le prix des pluies continues de mai et juin.
