La calura estiva sembra volgere al termine, piogge (a volte anche torrenziali) danno refrigerio alle colture agrarie. Anche l’olivo torna ad imbibire il suo mesocarpo, riequilibrandosi nella fisiologia. Purtroppo ciò non è sempre sufficiente per ripristinare la corretta formazione dei grassi, la lipogenesi, che darà origine alla resa in olio, un aspetto cruciale che crea … Leggi tutto L’accumulo di olio nelle olive: i fattori più rilevanti