Da paixão à profissão o passo, se não propriamente curto, foi certamente imbuído de grande satisfação por Mário Santopadre (na foto com seu filho Francesco), mestre podador e uma das almas de Policônico Dream Team, uma equipe especializada em trabalhar olivais em todas as partes da Itália.
Formatar em Escola de poda de oliveiras de Giorgio Panelli, é hoje uma referência no setor e aceita refazer a sua história pessoal com um duplo objetivo: explicar a quem possui olival que a poda manual ainda hoje é a melhor tanto do ponto de vista económico como do ponto de vista produtivo de vista e estimular os jovens a se aproximarem dessa profissão rentável e cada vez mais procurada.
Santo Padre, por onde começamos?
“Do meu pai e da sua terra com 400 oliveiras que ajudei a podar. Ou, se preferir, já que me chamaram de idiota da aldeia porque, em 2016, larguei meu emprego de auxiliar de logística em uma construtora para percorrer a Itália fazendo cursos de poda com Giorgio Pannelli. Para que servem estes cursos?, disseram-me, visto que se aprende rápido a podar a oliveira. Claro: é preciso estudo, empenho, paixão, conhecimento, perseverança. E hoje continuo viajando pela Itália, mas dessa vez a trabalho, explicando ao cliente de plantão a visão que você quer dar ao olival, demonstrando de forma objetiva e não subjetiva que sua técnica funciona, que você consegue produção e obter resultados concretos”.
Qual é a metodologia de trabalho do podador profissional de oliveiras?
“Toda vez que nossa equipe entra em campo, ela começa com um briefing para focar em três objetivos precisos: a segurança pessoal em primeiro lugar e, portanto, trabalhar no solo e usar todos os equipamentos de proteção individual; o respeito fisiológico da planta no sentido de que, por exemplo, não são feitas coberturas ou cortes apenas para fazê-las; finalmente a plena satisfação do cliente.
Ele enfatizou que a poda manual continua sendo melhor do que a poda mecânica. Traduzido em números?
“Vamos começar dizendo que uma equipe de cerca de dez pessoas pode chegar facilmente a 1500 plantas por semana. Falando em custos, eles são menores ao longo dos anos por um simples motivo: após uma intervenção inicial de reforma, nos anos seguintes são feitas intervenções simples de manutenção, garantindo assim a produção inalterada porque não são feitas podas drásticas".
Aconselharia os jovens a abordar esta atividade?
"Certamente. Mas, como já mencionado, é um trabalho onde você nunca para de aprender, onde a curiosidade deve ser grande. Além de podador, também sou provador de azeite e técnico de lagar. Se você tem essa paixão, nunca se cansará de sempre conhecer coisas novas, se comparar com os outros. E vais descobrir que este é um profissionalismo cada vez mais procurado pelos clientes, que te dá uma grande satisfação financeira, mas também humana e social”.
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