por Juan Vilar
Consultor estratégico
Os consumidores são menos propenso a usar azeite e consequentemente as compras são reduzidas. Estas são as conclusões que emergem do estudo apresentado pela Universidade de Jaén através do seu Observatório do Consumidor.
O estudo, realizado tentre os meses de janeiro e setembro deste ano, teve em conta todos os tipos de óleos e gorduras consumidos em Espanha nos supermercados e hipermercados. Eles foram analisados 63 hipermercados e quase 250 supermercados, para um número de famílias de clientes de mais de um milhão. O hiper e o super juntos representam uma participação de mercado para a categoria de óleos e gorduras igual a 68% da demanda. De forma geral a amostra teve alto grau de representatividade, contabilizando quase 5% do volume total de vendas de azeites comercializados no país, em supermercados e hipermercados, e a mesma percentagem se falarmos da superfície de venda.
O estudo mostrou que nos primeiros 9 meses do ano houve um queda média da procura de azeites refinados de 10,2%: esse declínio foi maior em recipientes de maior volume, como PET de 5 litros, que diminuiu 24,68% Óleo de bagaço ele viu em vez disso aumentar sua demanda em mais de 86% para o período examinado. O os preços aumentaram em média 40%, com níveis mais elevados para recipientes de maior volume.
Se nos referirmos aoóleo de girassol, a demanda cresceu 21,20%, enquanto o preço de 31,12%.
No sector do azeite virgem, a procura aumentou 2,14%. PARA a demanda por virgens não extra virgens cresceu, que aumentou 68,46%. O, virgem extra, vice-versa, eles gravaram uma queda de mais de 10,6%. O aumento médio acumulado de preços é de 31,12%.
Então ocorreu um transformação das preferências do consumidor por azeites, movendo para virgens, em vez de azeites virgens extra, e também para óleos de bagaçoacima de tudo em pequenos formatoso. Em suma, a compra é segmentada, medindo a sua utilização, comprando mais online. Embora a fidelidade ao azeite seja sólida, a procura começa a ceder em favor de outros azeites, como é o caso do bagaço (mas também do óleo de girassol).
Se analisarmos o consumo interno (famílias, hotelaria e indústria alimentar) entre Janeiro e Setembro registou-se queda no consumo de quase 200 mil toneladas, equivalente a 43,90% in menos que no ano anterior.
