Assitol conta ao TuttoFood sobre o "novo" azeite

A anti-resíduos focaccia com azeite, o azeite-cocktail para os mais novos e a combinação “evergreen” com pão fresco artesanal e tomate. PARA Toda comida, o grande evento agroalimentar agendado para Milão de 8 a 11 de maio, ASSITOL conta a história do azeite extra virgem, protagonista da cozinha que agora conquista novos espaços graças a combinações cada vez mais originais.
A Associação estará presente com um estande próprio (Hall 7 T09), um espaço aberto para encontros com profissionais e representantes institucionais. “Estamos felizes em estar novamente na TuttoFood – diz Palmino Poli, delegado nas exposições da ASSITOL -. A Feira de Milão dá-nos, mais uma vez, a oportunidade de apresentar as muitas faces do azeite, partindo da tradição para chegar à tão atual mas ainda pouco explorada vertente da sustentabilidade e da luta contra o desperdício. Mas, acima de tudo, confirma que a TuttoFood representa o palco internacional mais adequado para valorizar o trabalho de nossas empresas e o sabor dos diversos tipos de azeites que o setor oferece”.
A jornada não convencional ao mundo do petróleo começará com Csaba de Zorza, a conhecida escritora gastronômica e apresentadora de TV, que preparará sua focaccia toscana, uma receita dedicada ao “sem desperdício”. Após o programa de culinária, dalla Zorza será convidado no estande da ASSITOL (Hall 8 T15), onde falará sobre seu último livro "Cucina Economica", publicado por Guido Tommasi.
Terça-feira, 9 de maio e quarta-feira, 10 de maio, às 12h, no estande da ASSITOL, o óleo-coquetel elaborado pelos bartenders da Tripstilaria, o bar de coquetéis milanês que combina azeite com destilados. Um aspecto do azeite extra virgem que a ASSITOL quer explorar justamente por ser inusitado e original.
Ainda no stand da Associação, quarta-feira, dia 10 de maio, pelas 11hXNUMX, regressa o encontro com “Pão, azeite e tomate: bem se serve”. O encontro, organizado pela ASSITOL e ANICAV, Associação Nacional de Conservas de Vegetais, é dedicado à receita simbólica da dieta mediterrânea, que combina três alimentos que, apesar dos aumentos de preços, continuam sendo essenciais para a saúde do setor agroalimentar italiano. Eles vão discutir isso John DeAngelis, gerente geral da ANICAV, Andrea Carrassi, gerente geral da ASSITOL, e César Marinoni, um conhecido padeiro milanês.