Depois de aprox. 50.000 horas de operação dos meus digestores, compreendi bem e demonstrei amplamente que os subprodutos da indústria petrolífera são um tal recurso que a sua gestão numa instalação de digestão anaeróbica é obrigatória. A maior blasfêmia é que ainda existem pessoas que consideram esses produtos um desperdício.
Hoje, com a crise energética provocada pela guerra, tornou-se finalmente necessário pensar seriamente num plano de abastecimento de energia que inclua este tipo de tecnologia. Finalmente alguém do topo percebeu que a dependência total dos combustíveis fósseis, ainda por cima importados de terceiros países, já não é um caminho viável. No momento, entre o custo da eletricidade e o combustível comprado por seu peso em ouro, fazer negócios tornou-se realmente difícil.
Há alguns meses o resto do nosso belo país começou a falar sobre transição ecológica e economia circular. Para nós nada de novo. Em nossa empresa (MioOlio Frantoio Oleario Cassese Domenico de Villa Castelli na província de Brindisi, nas fotos), começamos por esta estrada em 2013 Com o advento de Leopard (dois Leopard 5 e um Leopard 8) no triturador e terminamos em 2016 com a instalação de biodigestores. Hóspedes caros, mas bem-vindos, que ocupam os 200 metros quadrados melhor usado de todos os tempos. Apesar das tabelas que, considerando o kw por metro quadrado, afirmam que as usinas de digestão anaeróbia são antieconômicas em relação à energia nuclear, para nós elas se tornaram um recurso indispensável para a economia de nossa fábrica. Provavelmente ainda hoje os únicos a alimentar a nossa central de biogás com 100% de pasta de azeitona derivados do ciclo DMF (decantador multifunções).
Minhas bactérias – pequenas famílias alegres residentes nos biodigestores – se comportam muito bem, comendo constantemente o patê proveniente do ciclo DMF que alimenta o ciclo de produção de biogás todos os dias. Os números são os mesmos há 5 anos: 100kw/hora para cerca de 8.500 horas por ano. Em poucas palavras, muita energia, uma parte da mesma – aproximadamente 250.000 kWh são recomprados por nós e usados pelo lagar – enquanto a parte restante – aproximadamente 500.000 kWh – é vendida para a rede (energia líquida de autoconsumo do sistema). Nos meses de inverno, toda a energia térmica proveniente da combustão do biogás que alimenta um motor endotérmico muito normal em cogeração é utilizada no moinho para aquecer as cavidades das amassadeiras, aquecer as salas do moinho e a casa.
Tudo tem um fim ou, no nosso caso, uma reutilização. De fato o O digerido da digestão do patê é aproveitado com excelentes resultados nos olivais da empresa. O digestato é um fertilizante composto de uma boa 80% matéria orgânica enquanto a restante parte da mistura é constituída por azoto, fósforo e potássio: um excelente ternário desequilibrado para o potássio (cerca de 10%), como bem sabe, um nutriente indispensável e útil para promover a inoleação.
Nosso pequeno círculo virtuoso mudou radicalmente nossa forma de ver e interpretar uma transformação agrícola. Até poucos anos atrás, a moagem da azeitona era considerada uma prática que consumia inúmeros recursos. Orgulhosos por finalmente ter parado com este método de transformação desequilibrado para o consumo, decidimos começar a usar a nossa pequena inovação no setor, colocando em segundo plano a nossa antiga marca, que representa apenas e apenas o nosso nome, mais ou menos pretendido como um nome de negócio e criando uma nova marca. Algo que nos teria distinguido, algo sugestivo e que teria, depois de um pouco de reflexão mostrado nossa missão". Depois de um estudo cuidadoso, decidimos incorporar o símbolo do infinito na palavra MEU ÓLEO. Infinito, assim como nosso ciclo de produção.
É com orgulho que enceto visitas guiadas ao nosso lagar, por vários grupos escolares, aproximando-me de uma oliveira, tirando-lhe uma azeitona e dizendo: isto é uma azeitona, eu pego, extraio o azeite, roubo a avelã, de a celulose eu produzo a energia que preciso para atender o mesmo ciclo de produção e devolvo para a fábrica tudo o que não preciso, na forma de adubo orgânico. Nada mais simples para explicar o que é um excelente exemplo de economia circular reduzida ao mínimo, para isso foram necessárias muitas máquinas, muitos investimentos mas um só ideal que é preservar e respeitar ao máximo o que a terra dá-nos ofertas. Colocando sempre os mesmos recursos em circulação.
Sempre digo a todos aqueles que por um motivo ou outro chegam perto da minha pequena empresa para tentar imaginar se todas as empresas estivessem organizadas como nós na gestão do que consideram desperdício e nós consideramos recursos.
Como sempre, falei demais, deixando por um momento em segundo plano a produção dos nossos azeites virgem extra. Produção potencializada por um processo mais que verde, apreciado nos mercados sobretudo por serem produtos de excelência. Só depois os clientes atraídos pela marca percebem que o produto que tem nas mãos, além de bom, respeita ao máximo aquela transição ecológica que está na boca de todos mas que já implementamos há algum tempo.
Aproveito para homenagear a memória de uma pessoa desaparecida há mais de um ano. O engenheiro, não havia necessidade de outras palavras para indicar a pessoa com um único substantivo Gennaro Pieralisi. Grande inovador que deixou uma marca indelével no mundo da indústria petrolífera. Pai de máquinas muitas vezes caprichosas, mas únicas em termos de padrões de qualidade e inovação contínua. É também graças a esses rascunhos, muitas vezes desenhados em guardanapos de mesa, que os seus engenheiros transformaram uma das suas ideias num desenho, algo novo, como os meus leopardos que hoje me permitem não deitar nada fora. Graças a essa pessoa, muito afeiçoada aos seus suspensórios e aos seus mil cachecóis, sempre disponível para ouvir os problemas dos pequenos engenhos. Quando ele tocava todos os dedos da mão com o polegar, você tinha que ficar longe dele porque ele estava com raiva. Obrigado pelas poucas vezes que ele me ligou dizendo “Giovannino, eu sou o Engenheiro”, mesmo quando ele me mandou para a Austrália. Eu me lembrarei daquela pessoa quando entrou em meu lagar e, homenageando meu trabalho, exclamou "Bonito!". Tenho uma foto ruim desse momento datada de 2013. Muito provavelmente essa minha pequena homenagem é compartilhada por quem o conheceu.
Com certeza, onde quer que esteja, continuará fazendo o que sempre fez: extrair azeite de azeitonas com suas máquinas. Deixe-os ser SC, FP, SUPER1, MAJOR, JUMBO, SPI, VANGURD, LEOPARDO E ESCORPIÃO, eles continuarão a trazer uma realidade totalmente italiana com o nome nela Pieralisi em todo o mundo.
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