por Francesca Gambin e Roberta Ruggeri
Gabinete económico da AIPO
No mês de Maio 2025, o preço médio do azeite extra virgem na Itália apresentou um aumento de 2,3%, passando por € 9,62/kg a € 9,84/kgEste aumento é atribuível a uma disponibilidade reduzida de estoques, que se estima serem 10% inferiores aos do mesmo período em 2024 e até 34% inferiores à média dos últimos cinco anos. Esta escassez contribui para a manutenção dos níveis de preços num contexto atual de fraqueza da produção mediterrânica e de interesse internacional por azeite extravirgem de qualidade.
A tendência é diferente nas categorias mais baixas, O óleo Lampante passou de 2,50€/kg no início de maio para 2,30€/kg no final do mês, -8%. Também o óleo refinado sofreu uma redução, passando de € 3,25/kg para € 3,00/kg, -7,7%. Esses tipos, mais frequentemente utilizados em processamentos industriais ou como base para misturas, parecem ser afetados por uma menor tensão sob demanda.
em relação a azeite virgem, uma categoria intermediária entre o extra virgem e o lampante, no momento sem dados significativos para o mês inteiro, manteve os preços em torno de € 6/kg, como no mês anterior. É provável que este segmento continue a experimentar uma posição marginal tanto em nível comercial quanto de mídia.
Óleos de sementes
Il comparação com óleos de sementes destaca ainda mais o posicionamento do azeite de oliva extravirgem. Em maio, os preços do óleo de girassol permaneceram entre € 2,50 e € 3,00/kg, os do óleo de soja entre € 2,00 e € 2,80/kg, enquanto o óleo de palma, geralmente mais barato e sujeito a maiores restrições ambientais, permaneceu entre € 1,50 e € 2,50/kg. a diferença de preço em relação ao EVO é ampla e significativa, confirmando a natureza premium do extra virgem, cuja utilização continua largamente orientada para o consumo doméstico e gastronómico de qualidade.
Consumo de azeite extra virgem
Do ponto de vista do consumo, Itália confirma-se como uma anomalia positiva no contexto europeuOs dados mais recentes indicam uma consumo anual per capita superior a 7,5 kg de azeite, dos quais a maioria é extravirgem, e cerca de 5 kg de óleos de sementes. Em termos percentuais, o azeite extravirgem representa cerca de 52% do consumo total de óleos comestíveis, enquanto outros azeites, virgens, refinados e de bagaço, respondem por 10%, restando os 38% restantes para óleos de sementes.
Em conclusão, O mês de maio de 2025 confirma um quadro de estabilidade nos preços do azeite extravirgem italiano, apoiado pela escassez do produto e por uma demanda ainda forte, pelo menos nos segmentos mais atentos à qualidade. As categorias inferiores e os óleos de sementes permanecem com preços mais baixos e estáveis, oferecendo uma alternativa econômica, mas não comparável em termos de qualidade.
Será interessante observar a evolução dos estoques residuais, a tendência climática e as primeiras previsões para a campanha de azeite 2025/2026 nos próximos meses. Num mercado cada vez mais exigente e competitivo,, a qualidade continua sendo a principal alavanca para valorizar o produto italiano, tanto no mercado interno quanto externo.
