Após o pensamento da nova presidente da FOOI - Filiera Olivicola Olearia Italiana, Anna Cane (ver aqui), é a vez do seu deputado Tommaso Loiodice expressar compromissos e expectativas para este cargo.
“Antes de tudo, gostaria de expressar meus mais sinceros cumprimentos à nossa nova presidente Anna Cane, uma mulher de extraordinária competência e paixão, pelo início de seu mandato, e agradecer ao presidente cessante Paolo Mariani pelo precioso trabalho realizado para data. O que estou prestes a assumir será uma vice-presidência voltada para a valorização e defesa do papel extremamente delicado e fundamental do mundo da produção, elo inicial da cadeia produtiva do azeite. Uma cadeia de abastecimento que, a partir do trabalho no campo, confia o seu produto ao mundo da transformação que, por sua vez, graças às altas competências de gestão e empreendedorismo do mundo da indústria, oferece ao consumidor o produto engarrafado com cuidado e profissionalismo qualificado . No entanto, não podemos deixar de referir que ainda hoje o grande ausente neste processo é o GDO, o grande comércio a retalho que desempenha um papel decisivo na fase final de valorização e salvaguarda da qualidade do produto”.
Como explica Loiodice, "um produto de qualidade vem de azeitonas boas e sãs dos campos, e depois passa para as mãos do lagareiro que com sabedoria e profissionalismo aumenta e preserva a sua qualidade, confiando o produto transformado ao mundo da indústria que engarrafa para torná-lo posicionável nas prateleiras destinadas à venda e, portanto, para o consumidor final".
A fase, muitas vezes subestimada, é precisamente a última de conservação do produto engarrafado e a sua correta valorização: "Sabemos que os principais inimigos do petróleo são a luz e o calor, e é um dever protegê-lo em todas as fases do vida, se quisermos preservar sua bondade e peculiaridades nutracêuticas, assim como devemos mudar a abordagem cultural passando a considerá-la um alimento e não um condimento".
"Ao reavaliar o trabalho em equipe habilmente realizado até agora e perseguir os novos objetivos desejados, a esperança é que nasça uma interprofissão única para o mundo oleícola italiano, capaz de dar voz autoritária a toda a cadeia de suprimentos" .
Tommaso Loiodice conclui com "um grito de alarme em que não apenas toda a cadeia de abastecimento, mas toda a sociedade italiana e europeia deve se sentir envolvida: se queremos continuar falando sobre olivicultura, precisamos nos unir 'sem ses e mas' em contraste com a planta pandêmica chamada Xylella”.
