Os webinars organizados por foram concluídos com sucesso AIFO (Associação Italiana de Lagares de Azeite)) como parte dos projetos de Itália Oliveira, apoiado pelo Regulamento UE 2021/2115. Ao envolver especialistas e operadores do sector, foram explorados em profundidade temas relacionados com a promoção da excelência, qualidade e sustentabilidade do azeite.
“A formação é um dos pilares sobre os quais a AIFO constrói o futuro do sector petrolífero – declarou Elia Pellegrino, presidente da Associação Italiana de Lagares de Azeite – Estes webinars representam um passo importante rumo ao crescimento partilhado e a uma maior consciência dos desafios do mercado."
O ciclo de treinamento foi dividido em: três reuniões separadas, cada um dedicado a temas estratégicos para o crescimento do setor. No primeiro webinar, realizado no dia 25 de setembro, falamos sobre segurança alimentar e rastreabilidade, discutindo as regras e estratégias para garantir a segurança e a transparência na cadeia de abastecimento do azeite. Rossella Fabbrizio, especialista em sistemas de autocontrole e certificação, orientou os participantes em uma análise aprofundada das melhores práticas para o cumprimento das regulamentações vigentes.
A segunda reunião centrou-se no Regulamento da Região da Puglia n. 5 de 15/05/2008, explorando o boas práticas de manipulação e gestão de alimentos em empresas agroalimentareso. Graças à orientação de Fabbrizio, os participantes puderam analisar os requisitos necessários para garantir qualidade e segurança nas empresas agroalimentares.
Por fim, no terceiro webinar foi abordado um dos temas mais delicados para o azeite: orotulagem. O encontro, aberto com a fala do presidente Elia Pellegrino, trouxe ferramentas práticas para evitar erros comuns e melhorar a comunicação entre empresas e consumidores.
Com esta série de reuniões, a AIFO confirma o seu compromisso de apoiar o sector petrolífero, apostando na inovação e na qualidade para enfrentar os desafios do mercado global. Um compromisso que se traduz em ações concretas para valorizar um dos produtos simbólicos da cultura italiana: o azeite virgem extra.
