Escolhemos esta foto imortalizada por Barbara Alfei (Foto Nela) para expressar os meus melhores votos a todos os olivicultores e lagares de azeite. Uma joaninha deslizando sobre uma azeitona.
Olhando atentamente para a foto, parece que o bichinho está examinando a drupa com cuidado, como se estivesse se certificando de que está madura para a colheita. Já a coleção. Hoje, segunda-feira, 10 de outubro, pode ser considerada a data oficial de partida em toda a Itália para a colheita da azeitona. Embora já existam vários lagares a trabalhar com a primeira moagem - na Sicília como no centro-sul de Itália - é com esta semana que entramos em plena capacidade.
E a fotografia de Barbara Alfei, chefe do painel de Assam Marche e madrinha da National Review of Monovarietal Oils, ele fica ali desejando "boa sorte" a todo um setor que vive fortes criticidades entre o aumento generalizado dos custos, o preço vertiginoso da energia, uma produção que promete ser reduzida, a preocupação com o futuro. Mas que a partir de hoje, e durante várias semanas, tenta esquecer tudo e concentra-se no momento mais bonito do ano, imersa nos olivais ou esperando pacientemente nos lagares, pronta para saborear o novo azeite, para descobrir os seus perfumes e as suas sabores. De sul a norte, de leste a oeste, naquele maravilhosa herança varietal italiana que não tem igual no mundo e que gostávamos de representar nesta azeitona anônima escolhida ao acaso por uma joaninha curiosa que a câmera de Bárbara - certamente não novata para fotos tão sensacionais - transformou em uma imagem que cheira a uma obra de arte 'art.
di
