Voe oIGP Sicília que este ano pretende tocar o 2 mil toneladas. Uma progressão surpreendente para uma produção que hoje vê protagonistas 1.987 olivicultores, 185 moleiros, 183 embaladores e 73 intermediários. É um público vasto e variado, atraído pela excelente resposta que tanto o mercado interno como o externo estão a dar, envolvendo também grandes empresas de retalho que engarrafam com as suas próprias marcas.
Michele Riccobono, chefe do Serviço de Certificação do Instituto Regional do Vinho e do Azeite (Foto Nela), enumera com satisfação os novos números que confirmam a importante tendência de crescimento.
“O IGP da Sicília – destaca – começou no primeiro ano, o campanha 2016/17, com produção de Toneladas 330. Ao longo do tempo, o aumento de produtos certificados tem sido constante, ultrapassando mil toneladas na safra 2019/20, 1.500 na última campanha e deixando prever agora uma parte de 2 mil toneladas. nós somos de fato já em 1.445 toneladas, com mais seis meses para solicitar a certificação e, portanto, com margens de crescimento muito amplas”.
Até o momento, a terra certificada é igual a 13.772 hectares, cerca de 10% de toda a área oleícola regional. O disciplinar do IGP Sicilia foi criado para aproveitar ao máximo a rica biodiversidade da ilha: são permitidos 28 variedades locais diferentesembora 80% é limitado aos três Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa, Tonda Iblea e Moresca.
Com um'acidez inferior a 0,5%, 12 peróxidos como limite máximo e uma presença de polifenóis maiores que 100, o IGP Sicilia também deve ser caracterizado por notas aromáticas de grama, alcachofra e tomate. No mercado, há um acréscimo de 0.50 centavos por quilo para granel, cifras decididamente muito superiores no engarrafado.
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