Mário Terrasi (Foto Nela), presidente da Oleum Sicília - o mais velho OP da ilha com mais de 4.500 produtores - E diretor da FOA – a associação de moleiros aderentes Unaprol – indica em Sábado setembro 17 o início oficial da nova campanha do petróleo. Uma data ideal, claro, mas não acidental, pois é o dia doinauguração do novo sistema hipertecnológico da Britadeiras Cutrera.
“Uma campanha – antecipa Terrasi – que começou com grandes expectativas, graças às abundantes chuvas de inverno, depois aqueles dias de final de primavera com os ventos do siroco também criaram problemas para muitas das azeitonas anexadas que secaram e caíram. De qualquer forma esperamos chegar a 30/32 mil toneladas na Sicília, de acordo com a coleção de 2020 e com 25% menos em relação ao ano passado". A variedade Cereja ela é a que mais sofreu. muito melhor lá Nocellara de Belize que, sendo também uma azeitona de mesa, se encontra em terrenos suficientemente irrigados. Eles são mantidos na produção padrão Biancolilla e as outras principais cultivares regionais.
O novo lagar de azeite em Cutrera foi dito na introdução. a companhia de Chiaromonte Gulfi (RG), que cultiva oliveiras e produz azeite de oliva extra virgem há seis gerações, sempre foi pioneira na pesquisa e desenvolvimento de modernas tecnologias aplicadas à extração. A nova grande usina entrará em operação no dia 17 de setembro, durante uma verdadeira cerimónia inaugural com a participação de prestigiadas personalidades do sector alimentar. Caracteriza-se pelo maquinário – projetado em conjunto com Pieralisi, líder mundial no setor – que estão interligados graças ao uso da tecnologia 4.0. Cada etapa da produção é, portanto, meticulosamente controlada por uma série de sensores que intervêm para resolver quaisquer problemas críticos. Em particular, a presença de um classificador óptico infravermelho, único no mundo aplicado ao setor oleícola, permite o descarte de azeitonas danificadas ou não consideradas conformes com seus critérios de qualidade.
“Qualidade que este ano está ainda mais garantida pelo calor e pela chuva na hora certa” explica Salvatore Cutrera (Foto Nela) que acrescenta: “Se por um lado os efeitos climáticos contribuíram para reduzir o potencial de produção de azeitona siciliana em 50% em relação à média, por outro lado parecem garantir excelentes resultados do ponto de vista sensorial e organoléptico. Não há vestígios da mosca que só poderá chegar em novembro, mas este ano de 2022 será um ano curto e nessa data a maior parte das azeitonas já foram colhidas e moídas”.
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