Petróleo, se sozinho não é suficiente. Como engarrafar o aromatizado

Do alho, azeite e malagueta – os três ingredientes do mais clássico do esparguete – ao azeite com alho ou malagueta; porque hoje só o óleo não chega e a presença nas mesas de casa ou nas cozinhas dos restaurantes é cada vez mais difundida garrafas de evo com sabor?
Um fenômeno que parecia uma tendência, mas que agora se tornou um fato comum, tanto que cada vez mais empresas especializadas na produção de azeite dedicam uma parte dele a aromas particulares.
A que se deve este sucesso?
A utilização não é propriamente dos últimos tempos, mas digamos que nos últimos anos se consolidou, encontrando um sucesso considerável, tanto nas casas dos italianos, que muitas vezes preparam estas preparações de forma independente, como nas cozinhas dos restaurantes, mas também e sobretudo dentro dos moinhos. De facto, estes últimos têm a possibilidade de preparar azeites aromatizados já na fase de moenda, adicionando o produto pretendido. As técnicas infatti para obter um óleo aromático são vários, desde a que envolve a adição do aroma em infusão directamente no azeite, até àquela em que, durante a extracção do líquido das azeitonas, o aroma preferido é adicionado à pasta que se obtém por amassamento . É fácil pensar que as pessoas gostam do produto porque dá um sabor mais rico aos pratos, com um simples gesto você pode de fato aromatizar diretamente até o prato cru mais simples, como um filé de peixe cozido no vapor ou uma salada, por exemplo. Hoje existem muitos tipos, desde aqueles com adição de pimenta malagueta, alecrim, frutas cítricas e até a tão apreciada trufa, por isso é fácil satisfazer os mais diversos paladares culinários.
Como são engarrafados?
Deixando de lado os azeites aromatizados em ambiente doméstico, para todos os outros, produzidos de forma mais ou menos "industrializada", é necessário o seu engarrafamento, para o que entram em jogo os sistemas de enchimento com doseadores de aroma.
Quintas oferece a solução certa para quem aromatiza óleo com essências líquidas: de fato, em todas as nossas máquinas para óleo, exceto no modelo OIL GOLD, é possível instalar o dispensador de aroma, uma tecnologia extremamente vantajosa tanto porque permite não "poluir" a linha principal de envase quanto porque se presta muito bem a quem precisa trocar de sabor com rapidez e facilidade. Especificamente, nosso sistema é baseado em tecnologia Quinti FLIS (Sistema de Injeção de Líquido Aromatizado) que permite que o aroma seja injetado na garrafa por meio de uma bomba peristáltica, cuja quantidade pode ser ajustada via touchscreen. Assim que a fase de enchimento é concluída, com os bicos principais levantados, um bico especial sai do anteparo da máquina e injeta uma dose de líquido aromático.
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