Mandranova é uma fazenda "familiar", que opera há 5 gerações. Liderado por Giuseppe Di Vincenzo, auxiliado por seu filho Gabriele, que se ocupa principalmente da gestão da fábrica e do restaurante. Tradição e inovação têm sido nossos objetivos, sempre tentando aprimorar o charme do passado com a tecnologia. A empresa está localizada na Sicília, em Palma di Montechiaro (AG). Estende-se por 180 hectares de terreno, principalmente cultivados com oliveiras e amendoeiras. A escolha de cultivares autóctones permitiu-nos ao longo do tempo especializar-nos na produção de azeites virgem extra monovarietais e a utilização de plantas tecnologicamente avançadas permitiu-nos produzir azeites de elevada qualidade.
Inúmeros prémios recebidos em concursos nacionais e internacionais. O mais recente reconhecimento da Lodo, L'Orciolo d'Oro, que nomeou a Mandranova “Empresa do Ano” O foco na qualidade levou a uma alta valorização nos mercados externos.
Em 2021 foi concluída a renovação da planta de óleo de Pieralisi: o novo britador de martelo, o pró-reator, a centrífuga SPI 222S e o separador Marte de nova geração. Os objetivos eram reduzir os tempos de amassamento, trabalhar continuamente em duas fases sem adicionar água, manter as temperaturas baixas e prestar especial atenção à limpeza e higiene. O sistema foi equipado com um sistema de refrigeração em correspondência com o britador, o pró-reator e a centrífuga, para reduzir ao máximo as temperaturas e manter inalteradas as qualidades organolépticas dos azeites. Os óleos produzidos são filtrados e armazenados em silos de aço sob nitrogênio e em local fresco para evitar oxidação e deterioração. A empresa embala garrafas e sacolas em caixas. Também durante essas fases, o nitrogênio é usado.
Os azeites virgens extra da empresa são produzidos a partir de azeitonas cultivadas em sua própria fazenda e de variedades sicilianas como Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa. O azeite virgem extra “Multicultivar” que produzimos inclui, além das variedades mencionadas acima, outras cultivares sicilianas em menor porcentagem. Mandranova não é apenas uma fazenda. Ficar em Mandranova permite descobrir o encanto da antiga quinta renovada, os sabores da cozinha tradicional revisitados numa chave moderna, o mundo do azeite virgem extra com provas guiadas, as maravilhas da zona envolvente.
