Unapol: "No TuttoFood uma nova consciência de óleos de qualidade"

No final de uma efervescente edição de Toda comida, a feira agroalimentar internacional deste ano dedicada à sustentabilidade, Unapol – União Nacional das Associações de Produtores de Oliva, pelas palavras de seu presidente Tommaso Loiodice (na foto), quer expressar “profunda gratidão aos organizadores por um evento de muito sucesso que contou com uma importante participação do público. casa Unapol – acrescentou – tem sido nos últimos dias um ponto de referência para todos aqueles que desejam aprofundar os seus conhecimentos sobre o variado mundo do azeite virgem extra. Connosco tiveram a oportunidade de conhecer e provar o melhores seleções de monovarietais DOP e IGP".
Muitos momentos de encontro com técnicos, produtores e todos os protagonistas da cadeia de abastecimento. Para Loiodice “é um orgulho poder atuar como embaixadores de um produto que engloba tantos valores e a história de regiões inteiras. O azeite é um produto vivo que tem voz própria e que se conta através do sabor, do aroma e da intensidade. E como vimos nos últimos dias, os chefs são os verdadeiros intérpretes desta linguagem, aqueles que acima de tudo sabem potenciar e combinar os vários azeites com cada ingrediente. Cada óleo tem suas características distintas, possui qualidades que o tornam mais ou menos adequado para uma determinada matéria-prima. Por isso é importante saber distingui-los e reconhecê-los, estamos convencidos disso, o óleo Evo não é apenas um condimento”.
In casa Unapol este ano, os visitantes tiveram a oportunidade de lidar com a maior oferta italiana de monovarietais, DOP e IGP, ouvindo as palavras dos produtores e OPs para entender melhor o universo contido em cada garrafa. “A intenção – explica Loiodice – é oferecer ao consumidor a oportunidade de escolher entre muitas opções diferentes, sabores diversos impregnados de histórias e tradições. Nossa missão é justamente contar a história do território em que nasce uma cultivar; gostaríamos que o consumidor, ao saborear um determinado azeite, pudesse sentir os aromas e as cores da terra em que foi produzido. E esses dias de Toda comida, temos certeza, muitas pessoas voltaram para casa com uma nova consciência”.