Apesar do ano oleícola menos "sortudo", AMAP – Agência de Inovação no Setor Agroalimentar e das Pescas (anteriormente ASSAM) começou o século 21edição da Revisão Nacional de óleos monovarietais, para dar visibilidade aos produtores que conseguiram obter um bom resultado e continuar o caminho de estudo do potencial da biodiversidade olivícola italiana.
A Exposição não é de facto um Concurso: o objectivo não é avaliar o melhor azeite, mas sim contribuir para a caracterização de azeites monovarietais obtidos a partir de inúmeras variedades autóctones, para valorizar a biodiversidade e as produções nacionais.
Todos os dados coletados anualmente são analisados estatisticamente pelaIBIMET CNR de Bolonha, com o qual a Agência colabora há anos, para definir o tipologias sensoriais e perfis organolépticos e analíticos referência para variedades italianas. A base de dados de óleos monovarietais, que atualmente contém 4.087 amostras, de 195 variedades, provenientes de 19 regiões italianas, fornece informações valiosas sobre as propriedades nutricionais, sanitárias e sensoriais dos óleos monovarietais; atualizado anualmente, pode ser consultado no site www.olimonovarietali.it.
As amostras que chegarem à Exposição serão degustadas por Painel regional AMAP-Marche, reconhecido pelo Ministério da Agricultura desde 2004, enquanto as análises químicas serão realizadas por Centro Regional Agroquímico da Agência, acreditado pela ACCREDIA e inscrito na lista nacional de laboratórios autorizados a emitir certificados oficiais de análise do sector oleícola, reconhecidos pelo Ministério da Agricultura.
Tem Reconhecimentos especiais por:
- Variedade recentemente apresentada (aos produtores que apresentem variedades nunca recebidas em anos anteriores na Exposição, descritas em publicações e catalogadas).
- Prêmios de excelência dentro das tipologias monovarietais mais representadas na 21ª Edição (número de exemplares participantes na Exposição superior a 10).
- Certificados de excelência a todos os óleos que obtiverem pontuação ≥ 8 no teste do Painel.
As amostras poderão ser enviadas ao Centro Regional de Agroquímicos em um dos seguintes períodos:
. 13 de novembro para dezembro 15 2023
. 15 de janeiro a 26 2024
Taxa de participação:
– Pacote de revisão de 90 euros (perfil sensorial, composição de ácidos gordos e teor total de polifenóis);
– Pacote de qualidade de 120 euros (além dos anteriores, acidez, peróxidos, constantes espectrofotométricas e testes em painel).
Está previsto, sem custos adicionais, a Avaliação do prazo de validade (estado de conservação quase um ano após a produção) nos azeites admitidos na Exposição e armazenados em cela climatizada nas instalações da Agência, pelo Painel AMAP-Marche.
As amostras recebidas serão também utilizadas, de forma anónima, para fins técnico-científicos no âmbito de projetos específicos em colaboração com institutos de investigação e universidades, para posterior caracterização e valorização do rico património da biodiversidade nacional, e para eventos de informação e formação.
Os métodos de participação e os formulários de adesão (por empresa e por amostra) podem ser baixados dos sites www.amap.marche.it e www.olimonovarietali.it
Local, datas do evento e formas de divulgação dos resultados serão comunicados posteriormente.
Para mais informações:
Bárbara Alfei: telefone. 071.808319, alfei_barbara@amap.marche.it
Donatella Di Sebastiano: telefone. 071.808303, disebastiano_donata@amap.marche.it
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