Chega de preços abaixo do custo, sim à promoção do azeite extra virgem, envolvendo toda a cadeia de suprimentos, incluindo não apenas o componente agrícola, mas também o comércio varejista em larga escala e o setor de alimentação.
Assitol, Associação Italiana da Indústria do Petróleo, membro da Federalimentare e da Confindustria, vem alertando há algum tempo contra a espiral descendente dos preços e reitera, mais uma vez, a importância de um posicionamento diferente para azeite, um dos pilares da Dieta Mediterrânea e da alimentação saudável.
“O retorno a um cenário de produção mais equilibrado após as difíceis campanhas dos últimos anos – é o comentário de Anna Cane, presidente do grupo de azeite da Associação - Infelizmente, isso trouxe de volta à tona as vendas abaixo do custo, o que, com o tempo, desvalorizou o produto.
A legislação italiana permite que o azeite extra virgem seja vendido a um preço abaixo do custo apenas uma vez por ano. No entanto, a realidade é bem diferente: há anos, grandes varejistas utilizam promoções indiscriminadamente, sem levar em conta a sazonalidade e com ampla discricionariedade. “O azeite não é uma mercadoria, nem apenas um condimento qualquer – estigmatiza Anna Cane -. Mas é um produto essencial para a saúde do consumidor. Nesta campanha, que promete crescer após anos de seca e queda na produção, é importante reiterar isso para conscientizar todo o setor.
Devido às constantes promoções, Os consumidores estão cada vez mais habituados a procurar produtos a preços mais baixos., sem levar em consideração o verdadeiro valor do azeite extra virgem e todos os seus elementos distintivos em comparação com outros produtos alimentícios. “Um ciclo vicioso ao qual toda a cadeia de suprimentos precisa dizer basta – O presidente do Grupo do Azeite de Oliva afirma categoricamente. A perda de valor da categoria também levou, ao longo dos anos, a um declínio progressivo na rentabilidade dos operadores, tornando cada vez menos atrativo o cultivo de olivais, a produção de azeite e o seu envase."
Il preço para o consumidor final, na maioria dos casos, riscos não cobrirem os custos de produção, prejudicando assim toda a cadeia de suprimentos. "Por essa razão, é hora de restaurar o valor do azeite, apelando às instituições europeias e nacionais para que proíbam, de uma vez por todas, as vendas abaixo do custo e promovam uma campanha eficaz de educação do consumidor." Um pedido que, no entanto, "Não queremos fazer isso sozinhos, mas sim capacitar toda a cadeia de fornecimento do azeite, desde os produtores de azeitona até os varejistas. O objetivo é iniciar um diálogo contínuo, transformando o setor para garantir um futuro sustentável para o azeite extravirgem, passando do modelo de commodity adotado até agora para um modelo de valor."
Nessa direção, O papel da distribuição e do fornecimento de alimentos em larga escala precisa ser profundamente repensado.. Distribuição e catering em larga escala – conclui a presidente Anna Cane –Eles poderão se tornar peças-chave no processo de promoção da categoria, cada um à sua maneira se tornando o embaixador mais eficaz do nosso azeite e fomentando o engajamento do consumidor. Dessa forma, será possível definir um posicionamento para o nosso azeite extravirgem que respeite os valores tangíveis e intangíveis do produto.Uma garrafa de azeite extra virgem, na verdade. “Não se trata apenas de um condimento líquido, mas de muitos elementos essenciais para a nossa saúde e o nosso paladar. Representa cultura, territórios e, sobretudo, o empenho e as competências de todos os intervenientes na cadeia de abastecimento.”
